①パリ系おにぎり【牛肉とにんにくバター編】

材料2人分

• 温かいごはん
  220g(110g×2)
• 牛こま切れ肉
  100g
• 水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• オリーブ油
  大さじ1
• にんにく
  1片
• バター
  10g
• 白ワイン
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  牛こま切れ肉は大きいものは切る。にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  小さめのフライパンまたは鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら牛こま切れ肉を入れ、アクが出たら取り除き弱火にする。

  
• 2

  A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて水分がなくなるまで煮詰める。水分がなくなったら取り出す。

  
• 3

  フライパンをサッとふき、オリーブ油、みじん切りにしたにんにくを加え弱火にかける。にんにくから香りが出たらバターを加える。

  
• 4

  バターが溶けたら白ワインを加え、ひと煮立ちさせB 醤油小さじ1、みりん小さじ1を加えかるく煮詰め、火をとめる。

  
• 5

  ボウルに温かいごはんを入れ、にんにくバターソースと牛しぐれ煮を加えて混ぜ、おにぎりをつくる。

  

ポイント

工程4）白ワインがなければ、料理酒で代用できます。 工程5）牛肉のしぐれ煮は作りやすい分量でつくっています。おにぎり2個にすべてのしぐれ煮とソースを使うと多すぎてしまうのでご注意ください（今回の具材の量でおにぎり3個分くらいはつくれます）。

作ってみた！

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