時短でこのうまさ【明太子うどん】明太マヨの魅力を再確認

材料1人分

• うどん
  1玉(冷凍)
• オリーブ油
  大さじ1/2
• 明太子
  1本(40g)
• バター
  10g
• 醤油
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• 卵黄
  1個
• 粗挽き胡椒
  適量
• 大葉
  2枚

作り方

• 1

  明太子に切り込みを入れ、包丁の背側を使い皮から身をこそげ取る。

  
• 2

  大葉は茎の部分をとり、千切りにする。

  
• 3

  耐熱皿にバターを入れ、電子レンジで溶かす。溶かしたバターに醤油、マヨネーズ、明太子 20g（半量）を入れよく混ぜ合わせ、明太子ソースをつくる。

  
• 4

  鍋に湯を沸騰させ、冷凍うどんを表記通りに茹でる。ザルにあけ、湯をしっかり切る。

  
• 5

  熱いうちにボウルに移し、オリーブ油を加え混ぜる。

  
• 6

  オリーブ油がなじんだら、明太子ソースを加えて手早く混ぜ合わせる。味を確認し、必要であれば醤油とマヨネーズで調整する。

  
• 7

  器を電子レンジで温めうどんを盛り、卵黄、残りの明太子をのせる。仕上げに粗挽き胡椒をふり、大葉をのせる。

  

ポイント

工程3）ソースを先に混ぜ合わせておくことで、茹で上がった熱々のうどんに絡めやすくなります。 工程5）ここからは冷めないようにパパっと手早く！ 工程6）ソースを混ぜ合わせた際に、重たければオリーブ油を追加してください。

作ってみた！

質問