時短でこのうまさ【明太子うどん】明太マヨの魅力を再確認
投稿日2024/03/15
更新日2024/03/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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調理時間10分「明太子うどん」。 ポイントはソースを作っておき、茹で上がった熱々のうどんに手早く絡めるとこです。 オリーブ油を絡めると重たくならず仕上げることができます。 トッピングは卵黄を温泉卵にしたり、大葉を小口ネギなどにアレンジOK。 明太子好きの方は、ぜひどうぞ！
材料1人分
- うどん1玉(冷凍)
- オリーブ油大さじ1/2
- 明太子1本(40g)
- バター10g
- 醤油小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 卵黄1個
- 粗挽き胡椒適量
- 大葉2枚
作り方
ポイント
工程3）ソースを先に混ぜ合わせておくことで、茹で上がった熱々のうどんに絡めやすくなります。 工程5）ここからは冷めないようにパパっと手早く！ 工程6）ソースを混ぜ合わせた際に、重たければオリーブ油を追加してください。
- 1
明太子に切り込みを入れ、包丁の背側を使い皮から身をこそげ取る。
- 2
大葉は茎の部分をとり、千切りにする。
- 3
耐熱皿にバターを入れ、電子レンジで溶かす。溶かしたバターに醤油、マヨネーズ、明太子 20g（半量）を入れよく混ぜ合わせ、明太子ソースをつくる。
- 4
鍋に湯を沸騰させ、冷凍うどんを表記通りに茹でる。ザルにあけ、湯をしっかり切る。
- 5
熱いうちにボウルに移し、オリーブ油を加え混ぜる。
- 6
オリーブ油がなじんだら、明太子ソースを加えて手早く混ぜ合わせる。味を確認し、必要であれば醤油とマヨネーズで調整する。
- 7
器を電子レンジで温めうどんを盛り、卵黄、残りの明太子をのせる。仕上げに粗挽き胡椒をふり、大葉をのせる。
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得