【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理

鶏もも肉の筋や余分な皮を取り除き、皮面に包丁の先で数か所穴をあけ味をしみこみやすくする。1切れ40g～50gに切り分ける。

パセリをみじん切りにする。

鶏肉をボウルに入れA すりおろし生姜5g、醤油小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉大さじ1を加える。手で揉み込み味をなじませ、10分～15分おく。

ソースをつくる。ボウルにB マヨネーズ100g、すりおろしにんにく1片分、砂糖小さじ0.5、レモン汁1/8個分、塩1つまみ、こしょう少々を入れ、みじん切りにしたパセリを加えよく混ぜ合わせる。

バットに片栗粉を入れ鶏肉にまぶし、形を丸く整える。

小さめのフライパンに揚げ油を1cm～1.5cm入れ火にかける。170℃まで温度が上がったら弱火にし、油ハネに注意しながら鶏肉を入れ約3分揚げる。

途中で一度だけひっくり返す。3分後、いったん取り出し3分休ませる。

3分休ませたら、2度目は約2分揚げる。途中、一度だけひっくり返し2分揚げたら取り出す。

唐揚げをボウルに移し、ガーリックマヨと合わせる。