【手作りチキンナゲット】もちっとジューシーに仕上げます！

材料2人分

• 鶏むねひき肉
  300g
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩
  2つまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  にんにくおろし
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  溶き卵
  1/2個分
• B
  水
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• マヨネーズ
  適量
• ケチャップ
  適量
• 粒マスタード
  適量

作り方

• 1

  ボウルに鶏むねひき肉を入れ、A 溶き卵1/2個分、カレー粉小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩2つまみ、こしょう少々、にんにくおろし小さじ1/2、片栗粉大さじ2を加えホイッパーを使いしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  バッター液をつくる。ボウルにB 小麦粉大さじ3、溶き卵1/2個分、水大さじ2を入れホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 3

  バットまたは大きめの皿に片栗粉を広げ、スプーン2本を使いナゲットの形に整えバットに並べる。ナゲットを裏返し反対側にも片栗粉をつける。

  
• 4

  手に取り余分な片栗粉を落としながら、形をすこし平らに整える。

  
• 5

  フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れ中火にかけ、170℃まで温度を上げる。バッター液にくぐらせたナゲットを入れ約2分揚げる。

  
• 6

  ひっくり返しさらに2分揚げる。

  
• 7

  もう一度ひっくり返し1分揚げ、取り出し油をきる。

  
• 8

  皿に盛り、マヨネーズ、ケチャップ、粒マスタードを添える。

  

ポイント

工程1）ホイッパーを使ってしっかりとねばりが出るくらいまで混ぜ合わせるのがポイント！ 工程2）バッター液にくぐらせることで表面がモチッとした仕上がりになります。 工程3）スプーンにサラダ油を塗るとくっつきにくくなります。 工程4）揚げると膨らむため平たく整えてください。 工程5）水に濡らした菜箸を入れ、やや大きめの泡が勢いよく上がる状態が170℃の目安です。

作ってみた！

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