【手作りチキンナゲット】もちっとジューシーに仕上げます！
投稿日2024/09/11
更新日2024/09/11
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
マクドナルドにも、もしかしたら負けない？「チキンナゲット」作り方！ 鶏挽肉で作るから以外と簡単、しかも美味しくできます。大人も子供も喜ぶこと間違いなし！ ポイント押さえて、手作りならではの魅力を楽しんでください。
材料2人分
- 鶏むねひき肉300g
- A溶き卵1/2個分
- Aカレー粉小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩2つまみ
- Aこしょう少々
- Aにんにくおろし小さじ1/2
- A片栗粉大さじ2
- B小麦粉大さじ3
- B溶き卵1/2個分
- B水大さじ2
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- マヨネーズ適量
- ケチャップ適量
- 粒マスタード適量
作り方
ポイント
工程1）ホイッパーを使ってしっかりとねばりが出るくらいまで混ぜ合わせるのがポイント！ 工程2）バッター液にくぐらせることで表面がモチッとした仕上がりになります。 工程3）スプーンにサラダ油を塗るとくっつきにくくなります。 工程4）揚げると膨らむため平たく整えてください。 工程5）水に濡らした菜箸を入れ、やや大きめの泡が勢いよく上がる状態が170℃の目安です。
- 1
ボウルに鶏むねひき肉を入れ、A 溶き卵1/2個分、カレー粉小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩2つまみ、こしょう少々、にんにくおろし小さじ1/2、片栗粉大さじ2を加えホイッパーを使いしっかりと混ぜ合わせる。
- 2
バッター液をつくる。ボウルにB 小麦粉大さじ3、溶き卵1/2個分、水大さじ2を入れホイッパーで混ぜ合わせる。
- 3
バットまたは大きめの皿に片栗粉を広げ、スプーン2本を使いナゲットの形に整えバットに並べる。ナゲットを裏返し反対側にも片栗粉をつける。
- 4
手に取り余分な片栗粉を落としながら、形をすこし平らに整える。
- 5
フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れ中火にかけ、170℃まで温度を上げる。バッター液にくぐらせたナゲットを入れ約2分揚げる。
- 6
ひっくり返しさらに2分揚げる。
- 7
もう一度ひっくり返し1分揚げ、取り出し油をきる。
- 8
皿に盛り、マヨネーズ、ケチャップ、粒マスタードを添える。
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料理人
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
