余った切りもち活用【餅の豚肉巻き焼き】

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料2人分

• 切り餅
  2個(50g×2個)
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 塩・こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• A
  醤油・みりん・料理酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにく・生姜おろし
  各小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  切り餅は縦半分に切る。

  
• 2

  タレをつくる。ボウルにA 醤油・みりん・料理酒各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく・生姜おろし各小さじ1/2を入れよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉を広げ、塩・こしょうで下味をつける。手前に餅を置き、くるくる巻く。

  
• 4

  餅を巻いた豚肉をバットに並べ全体に薄力粉をまぶす。余分な粉をはたき落とし、形を整える。

  
• 5

  フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら豚肉のつなぎ目を下にして入れ、パチパチと焼け始めたら弱火にする。

  
• 6

  蓋をして各面1分ずつ蒸し焼きにする（全4面）。全面焼いたら串を刺し、餅のかたさを確認する。

  
• 7

  ペーパーで豚肉から出てきた油をふきとり、合わせておいたタレを回しかける。火を中火～強火にし、タレを煮絡める。

  
• 8

  皿に盛る。

  

ポイント

工程3）豚肉を斜めに巻きつけ、餅全体を肉で覆うように巻くのがポイント！ 工程4）薄力粉をまぶすことで水分が保たれジューシーになり、口当たりもよくなります。さらにタレも絡みやすくなります。 工程6）弱火でじっくりと蒸し焼きにすることで、中の餅にもしっかりと火が入ります。 工程7）煮詰めすぎて焦げそうな場合は、火を止め水を足してください。

作ってみた！

質問