主食

余った切りもち活用【餅の豚肉巻き焼き】

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20分

カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-

余った切り餅をおいしくアレンジ【餅の豚肉巻き焼き】細長く切った餅を豚肉でくるっと巻き、香ばしく焼き目をつけたら甘辛い照り焼きダレを絡める一品。餅のモチモチ感と豚肉のジューシーさが絶妙にマッチ。シンプルな材料と簡単な手順で、飽きた餅がごちそうに大変身！餅のアレンジに困ったら、どうぞ。

材料2人分

切り餅
2個(50g×2個)
豚バラ薄切り肉
150g
塩・こしょう
適量
薄力粉
適量
A
醤油・みりん・料理酒
各大さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
にんにく・生姜おろし
各小さじ1/2
サラダ油
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
切り餅は縦半分に切る。
2
タレをつくる。ボウルにA 醤油・みりん・料理酒各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく・生姜おろし各小さじ1/2を入れよく混ぜ合わせる。
3
豚バラ薄切り肉を広げ、塩・こしょうで下味をつける。手前に餅を置き、くるくる巻く。
4
餅を巻いた豚肉をバットに並べ全体に薄力粉をまぶす。余分な粉をはたき落とし、形を整える。
5
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら豚肉のつなぎ目を下にして入れ、パチパチと焼け始めたら弱火にする。
6
蓋をして各面1分ずつ蒸し焼きにする（全4面）。全面焼いたら串を刺し、餅のかたさを確認する。
7
ペーパーで豚肉から出てきた油をふきとり、合わせておいたタレを回しかける。火を中火～強火にし、タレを煮絡める。
8
皿に盛る。

ポイント

工程3）豚肉を斜めに巻きつけ、餅全体を肉で覆うように巻くのがポイント！工程4）薄力粉をまぶすことで水分が保たれジューシーになり、口当たりもよくなります。さらにタレも絡みやすくなります。工程6）弱火でじっくりと蒸し焼きにすることで、中の餅にもしっかりと火が入ります。工程7）煮詰めすぎて焦げそうな場合は、火を止め水を足してください。