市販のラーメンにも負けません！【手作り担々トマトラーメン】

材料1人分

• 中華麺
  1玉
• トマト
  1個
• A
  無塩トマトジュース
  200ml
• A
  水
  170ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  味噌・醤油
  各小さじ1
• A
  白練りごま
  大さじ1
• 豚ひき肉
  100g
• 長ネギ
  1/3本
• にんにくおろし
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  1つまみ
• B
  醤油・料理酒
  各小さじ1
• B
  甜麺醤・豆板醤
  各小さじ1
• 粗挽きこしょう
  少々
• ラー油
  少々
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  トマトはヘタを切り、一口大に切る。長ネギはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にA 無塩トマトジュース200ml、水170ml、鶏ガラスープの素小さじ1、味噌・醤油各小さじ1、白練りごま大さじ1を入れ中火にかけ、沸騰したら混ぜ弱火で1分煮込む。

  
• 3

  肉みそをつくる。フライパンにごま油、にんにくおろし、みじん切りにした長ネギを加え中火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉を加えほぐしながら炒め、塩をしてさらに炒める。

  
• 4

  B 醤油・料理酒各小さじ1、甜麺醤・豆板醤各小さじ1を加え、調味料をなじませながら水分がなくなるまで炒める。

  
• 5

  中華麺を表示通りにゆで、水気を切る。

  
• 6

  器にスープを入れ、麺を加えスープに絡める。トマト、肉みそをのせ、粗挽きこしょうをふる。ラー油を垂らし、イタリアンパセリを散らす。

  

ポイント

工程3）すこし焦げ目がつくまで炒めるとおいしいです！ 工程4）甜麺醤の代わりにコチュジャンでもOKです。 工程6）スープが冷めていたら熱々に温め直してください！ラー油はお好みで。

作ってみた！

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