大人気♪おやつ感覚♪ズッキーニのフリット
投稿日2018/07/02
更新日2018/07/02
調理時間10分
ほんのり甘い衣の中でトロッと滑らかな口どけになるズッキーニのフリットは、子供が集まるホームパーティーにも人気♪ ステーキやハンバーグ・オムライスやワンプレートのお休みのご飯に添えてもオススメです。
材料4人分
- ズッキーニ1本
- A薄力粉50g
- A白玉粉15g
- A米粉30g
- Aベーキングパウダー5g
- A砂糖15g
- A塩1つまみ
- B卵1/2個+水合わせて90ml
- オリーブオイルまたは油適量
- スイートチリソース大さじ1~2
作り方
ポイント
砂糖は、きび砂糖を使用しました。薄衣の軽い生地です。一口サイズに切って揚げると小さいお子様でも食べやすいです。
- 準
A 薄力粉50g、白玉粉15g、米粉30g、ベーキングパウダー5g、砂糖15g、塩1つまみをボウルに入れホイッパーで良く混ぜる。 ※ふるい代わりの行程です。
- 1
ズッキーニは、半分の長さに切り、4~6等分にきり爪楊枝を刺しておく。
- 2
下準備したAに、B 卵1/2個+水合わせて90mlを加えて混ぜる。 ※生地の硬さは写真くらいです。生地の様子を見てBの量を10ml前後、加減してください。
- 3
オリーブオイルまたは油を、170度に熱する。 ズッキーニを(2)の衣に潜らせて油へ入れ返しながら揚げる。(揚げ時間は、2分程度。こんがりきつね色になるまで揚げるとズッキーニがトロッと仕上がります。) ※ズッキーニに衣をつけた後は、爪楊枝をくるくると回すと、余計な生地が落ち、均等に衣がつきます。
- 4
スイートチリソースが良く合います。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター