大人気♪おやつ感覚♪ズッキーニのフリット

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2018.07.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 314128

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

ほんのり甘い衣の中でトロッと滑らかな口どけになるズッキーニのフリットは、子供が集まるホームパーティーにも人気♪
ステーキやハンバーグ・オムライスやワンプレートのお休みのご飯に添えてもオススメです。

    材料

    4人分
    ズッキーニ 1本
    A
    薄力粉 50g
    A
    白玉粉 15g
    A
    米粉 30g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    A
    砂糖 15g
    A
    1つまみ
    B
    卵1/2個+水 合わせて90ml
    オリーブオイルまたは油 適量
    スイートチリソース 大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    砂糖は、きび砂糖を使用しました。薄衣の軽い生地です。一口サイズに切って揚げると小さいお子様でも食べやすいです。
    1. A

      薄力粉 50g、白玉粉 15g、米粉 30g、ベーキングパウダー 5g、砂糖 15g、塩 1つまみ

      をボウルに入れホイッパーで良く混ぜる。

      ※ふるい代わりの行程です。
    2. ズッキーニは、半分の長さに切り、4~6等分にきり爪楊枝を刺しておく。
    3. 下準備したAに、B

      卵1/2個+水 合わせて90ml

      を加えて混ぜる。
      ※生地の硬さは写真くらいです。生地の様子を見てBの量を10ml前後、加減してください。
    4. オリーブオイルまたは油を、170度に熱する。
      ズッキーニを(2)の衣に潜らせて油へ入れ返しながら揚げる。(揚げ時間は、2分程度。こんがりきつね色になるまで揚げるとズッキーニがトロッと仕上がります。)

      ※ズッキーニに衣をつけた後は、爪楊枝をくるくると回すと、余計な生地が落ち、均等に衣がつきます。
    5. スイートチリソースが良く合います。
    3 24

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