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焼肉屋さんの定番!チョレギサラダドレッシング。

副菜

焼肉屋さんの定番!チョレギサラダドレッシング。
  • 投稿日2019/03/01

  • 調理時間3

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野菜不足を感じたら、たっぷり作っても残らないのがチョレギサラダ。豆腐や長ネギ・きゅうりや海藻などヘルシー食材との相性がいいのもおすすめです。

材料2人分ドレッシングとして2人分×3回分程度です。

  • お好みの野菜
    適量(レタス・きゅうり・長ネギ・豆腐・海藻など)
  • A
    にんにくすりおろし
    小さじ1/2
  • A
    しょうゆ
    大さじ1.5
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    水あめ
    小さじ2
  • A
    シャンタン
    小さじ1/4
  • A
    小さじ1
  • 一味唐辛子
    ふたつまみ〜
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

レンジで温めるときにはラップ不要です。15秒から様子を見て煮立つ前で止めてください。

  • 1

    A にんにくすりおろし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1.5、砂糖小さじ1、水あめ小さじ2、シャンタン小さじ1/4、酢小さじ1を小さめの耐熱容器に入れて砂糖が溶ける程度まで、レンジもしくは湯煎で合わせます。

  • 2

     (1)に一味唐辛子を入れ、ごま油を少しずつ混ぜ乳化させます。 ※一味唐辛子の量はお好みで加減してください。

    工程写真
  • 3

    お好みの野菜に(2)を適量かけ軽く合わせて器に盛り、お好みで白ごまを振ってできあがり。 ※参考までに、写真はレタス3枚・長ネギ1/2本・わかめを使用してドレッシング大さじ1強で和えています。

レシピID

373072

「レタス」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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