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2019.03.21
分類副菜
調理時間： 5分
ID373810
酸味や塩味が強すぎるピクルス液よりも、旬の野菜をその時々、サラダ感覚で味わえる野菜の甘みを引き出すピクルス液が我が家の定番。
長期保存よりも、その都度味わいたい方におすすめです。
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A
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白バルサミコ酢 | 75cc(なければお使いの酢で代用してください。) |
|---|---|---|
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A
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白ワイン | 50cc |
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A
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塩 | 8g |
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A
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グラニュー糖 | 7g(上白糖の場合6g) |
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A
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ブラックペッパー | 1粒 |
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A
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ピンクペッパー | 1〜2粒 |
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A
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ローリエ | 1/2枚 |
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A
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水 | 120〜130cc |
| お好みの野菜 | 適量 |
白バルサミコ酢 75cc、白ワイン 50cc、塩 8g、グラニュー糖 7g、ブラックペッパー 1粒、ピンクペッパー 1〜2粒、ローリエ 1/2枚、水 120〜130cc
を入れ、沸騰したら弱火で3分煮て火を止めます。
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