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下拵え合わせて10分・ラクうま!骨なしタラの唐揚げ。

10

2019.04.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID374273

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

骨は…と言われがちかも?カラッと衣にふっくらの身に仕上げるだけでパクパク食べてくれる定番人気。味の馴染みやすい白身魚は漬け込みも不要。骨取りも簡単なのでサッとタレを絡めて衣を付けて揚げるだけ。時間がないときやお酒のおつまみはもちろんですが、しっかり冷ましてお弁当のおかずにもおすすめです。

フライパン たれ 下ごしらえ にんにく 油揚げ レモン 弁当 定番 たら お弁当 唐揚げ 子供に人気 おかず 簡単 薄力粉 白身魚 揚げ油 ごま油 男子が大好き

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材料3人分
真たら切り身 3切
レモン 1/2個
A
しょうがすりおろし 小さじ1強
A
にんにくすりおろし 小さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
小さじ2
B
片栗粉 大さじ2
B
薄力粉 大さじ1
作り方
Point!
※高温の油揚げ焼きにしてください。
  1. 真たら切り身は目立つ骨を取り除き、1切れを4等分に切ります。

    ※タラの骨は太くて取りやすいのでまずは大きめの目立つ骨を取り除いてください。
  2. (1)とA

    しょうがすりおろし 小さじ1強、にんにくすりおろし 小さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、酒 小さじ2

    をボウルに入れて揉み込みます。しょうゆの塩分で少し身が縮んだところで骨が当たるときは取り除いてください。

    ※小骨も取りやすくなっています。
  3. B

    片栗粉 大さじ2、薄力粉 大さじ1

    を全体にしっかりまぶします。
  4. フライパンに1cm弱の分量外の揚げ油を中火で熱し、170度程度になったら(3)を入れこんがり揚げて油を切ります。

    ※箸で触れてカリッとする程度。両面こんがりと揚がるまでの時間は1分半程度です。
    ※揚げ油は少量なので高温でも酸化の緩やかなエキストラバージンオリーブオイル・米油・白ごま油がおすすめです。
  5. 器に盛って、レモンをお好みの大きさに切って添えたら出来上がりです。
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