下拵え合わせて10分・ラクうま！骨なしタラの唐揚げ。
投稿日2019/04/03
更新日2019/04/03
調理時間10分
骨は…と言われがちかも？カラッと衣にふっくらの身に仕上げるだけでパクパク食べてくれる定番人気。味の馴染みやすい白身魚は漬け込みも不要。骨取りも簡単なのでサッとタレを絡めて衣を付けて揚げるだけ。時間がないときやお酒のおつまみはもちろんですが、しっかり冷ましてお弁当のおかずにもおすすめです。
材料3人分
- 真たら切り身3切
- レモン1/2個
- Aしょうがすりおろし小さじ1強
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒小さじ2
- B片栗粉大さじ2
- B薄力粉大さじ1
作り方
ポイント
※高温の油揚げ焼きにしてください。
- 1
真たら切り身は目立つ骨を取り除き、1切れを4等分に切ります。 ※タラの骨は太くて取りやすいのでまずは大きめの目立つ骨を取り除いてください。
- 2
（1）とA しょうがすりおろし小さじ1強、にんにくすりおろし小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒小さじ2をボウルに入れて揉み込みます。しょうゆの塩分で少し身が縮んだところで骨が当たるときは取り除いてください。 ※小骨も取りやすくなっています。
- 3
B 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ1を全体にしっかりまぶします。
- 4
フライパンに1cm弱の分量外の揚げ油を中火で熱し、170度程度になったら（3）を入れこんがり揚げて油を切ります。 ※箸で触れてカリッとする程度。両面こんがりと揚がるまでの時間は1分半程度です。 ※揚げ油は少量なので高温でも酸化の緩やかなエキストラバージンオリーブオイル・米油・白ごま油がおすすめです。
- 5
器に盛って、レモンをお好みの大きさに切って添えたら出来上がりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター