【居酒屋風おつまみ】男子ウケ抜群！豚肉の梅大葉ロール串。
投稿日2019/04/03
更新日2019/04/03
調理時間10分
たまにはおうち居酒屋気分も◎。巻き始めから焼き上げまで10分。手軽だけど喜ばれるメニューです。脂が気になる豚バラ肉も、たっぷり大葉に梅の酸味で爽やかに♪ 老舗の焼き鳥屋さんの炭火には負けちゃうけれど、そんじょそこらの焼き鳥屋さんには負けないリクエストが来る豚串です。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大葉16枚
- 梅干し1粒（大きめのもの）
- 竹串2本
作り方
ポイント
※初めに巻き終わりが後になるように刺し、中心はお好みで。最後は巻き終わりが先になるように刺すことで肉が剥がれず焼き上がりがキレイに仕上がります。 ※フライパンに入らない場合は、竹串をキッチンバサミで切って長さを揃えてください。 ※大葉はたっぷりが断然美味です。
- 1
まな板にラップを敷き豚バラ薄切り肉を並べます。 ※ラップを敷くことで、手やまな板の汚れが最小限で済みます。
- 2
（1）の上に洗って水気を切った大葉を並べていきます。 ※豚肉の1/5程度は、巻いた時にしっかり巻きつかせるために大葉を乗せません。
- 3
（2）に種を取り除いた梅干しを適当にちぎってのせしっかりと巻いていきます。
- 4
巻き終わったらラップで包み、ラップの上から6等分に切ります。 ※ラップに巻いた状態で切った方が、崩れずにキレイに切れます。よく切れる包丁を使いましょう。
- 5
ラップを外して竹串に刺して片面に分量外の塩・ブラックペッパーを振ります。 ※初めに巻き終わりが後になるように刺し、中心はお好みで。最後は巻き終わりが先になるように刺すことで肉が剥がれず焼き上がりがキレイに仕上がります。
- 6
フライパンを中火に熱し塩コショーを振った面から焼きます。横から見て、肉の表面が2/3程度まで白っぽくなったら裏返して2分。両面こんがりと焼いて器に盛ります。（全部で4〜5分程度。） ※フライパンに入らない場合は、竹串をキッチンバサミで切って長さを揃えてください。
- 7
お好みで柚子胡椒がよく合います。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「大葉」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
