【基本のレシピ】おやつタイムに♪「さつまいもの揚げニョッキ」
投稿日2019/05/23
更新日2019/05/23
調理時間30分
おやつ感覚で味わうニョッキは、純粋に茹でてクリームソースと絡めても◎の高配合です。おやつ感覚で5〜6人分・料理ようとしては3〜4人分です。通常強力粉や中力粉を使用する機会の多いニョッキですが、薄力粉を使用して口どけの良い生地に仕上げています。さつまいもはじゃがいもに変えても大丈夫。倍量作って切り分けてから冷凍保存も可能で、使う時には冷凍庫から出してすぐの状態で使用できます。
材料5人分
- さつまいも260g(皮を剥いた状態の重量です。)
- きび砂糖またはてん菜糖小さじ1
- A薄力粉85g
- A粉チーズ15g
- A塩小さじ1/2
- 卵1/2個（25g）
- Bはちみつ適量
- B粉末ピーナッツ適量
- コンデンスミルク適量
作り方
ポイント
※意外とあっという間に出来上がりますが、なんとなくマメには作れない。そんな時は倍量作って冷凍保存が便利です。
- 準
さつまいもは洗って皮を剥き、1.5cmの輪切りにして、きび砂糖またはてん菜糖をまぶしてジプロックに入れ600wのレンジで3分加熱します。
- 1
- 2
（１）を3等分に分けて直径3cm程度の棒状になるようにそれぞれ伸ばします。 ※生地がくっつく場合は、分量外の強力粉を振って伸ばします。
- 3
（２）を1cm厚さの輪切りにします。
- 4
フライパンに分量外の油1cmを170度に熱し、（３）をこんがりきつね色になるまで揚げて油を切ります。
- 5
お好みでB はちみつ適量、粉末ピーナッツ適量やコンデンスミルクをかけてどうぞ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
