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【基本のレシピ】おやつタイムに♪「さつまいもの揚げニョッキ」

30

2019.05.23

分類デザート

調理時間: 30分

ID376007

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

おやつ感覚で味わうニョッキは、純粋に茹でてクリームソースと絡めても◎の高配合です。おやつ感覚で5〜6人分・料理ようとしては3〜4人分です。通常強力粉や中力粉を使用する機会の多いニョッキですが、薄力粉を使用して口どけの良い生地に仕上げています。さつまいもはじゃがいもに変えても大丈夫。倍量作って切り分けてから冷凍保存も可能で、使う時には冷凍庫から出してすぐの状態で使用できます。

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材料5人分
さつまいも 260g(皮を剥いた状態の重量です。)
きび砂糖またはてん菜糖 小さじ1
A
薄力粉 85g
A
粉チーズ 15g
A
小さじ1/2
1/2個(25g)
B
はちみつ 適量
B
粉末ピーナッツ 適量
コンデンスミルク 適量
作り方
Point!
※意外とあっという間に出来上がりますが、なんとなくマメには作れない。そんな時は倍量作って冷凍保存が便利です。
  1. さつまいもは洗って皮を剥き、1.5cmの輪切りにして、きび砂糖またはてん菜糖をまぶしてジプロックに入れ600wのレンジで3分加熱します。
  2. フードプロセッサーに下準備したさつまいもを温かいうちに入れ、A

    薄力粉 85g、粉チーズ 15g、塩 小さじ1/2

    を入れて攪拌し全体に混ざったら卵を入れて更に攪拌し生地を作ります。
  3. (1)を3等分に分けて直径3cm程度の棒状になるようにそれぞれ伸ばします。

    ※生地がくっつく場合は、分量外の強力粉を振って伸ばします。
  4. (2)を1cm厚さの輪切りにします。
  5. フライパンに分量外の油1cmを170度に熱し、(3)をこんがりきつね色になるまで揚げて油を切ります。
  6. お好みでB

    はちみつ 適量、粉末ピーナッツ 適量

    やコンデンスミルクをかけてどうぞ♪
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