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夏はこれ!子どもも大人も満足「スタミナ塩レモンから揚げ」

20

2019.05.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID376047

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

揚げ物のヒーロー的な定番のから揚げもいいけれど、にんにくを効かせてスタミナ度満点!しっかり濃いめの塩レモン仕立てにアレンジしたから揚げは大絶賛の嵐♪

ジューシーさの中に爽やかさがたまらずついつい食べ過ぎてしまう危険なから揚げです。

ホームパーティや飲み会にも男子ウケも子供ウケも抜群ですよ。

から揚げ フライパン 揚げ油 にんにく 揚げもの レモン 鶏肉 アレンジ 定番 子供に人気 爽やか 大人 薄力粉 子供 コーンスターチ

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材料4人分
鶏肉 400g(モモ・ムネ肉どちらでも。)
A
レモン 1個
A
にんにくすりおろし 小さじ1
A
シャンタン 小さじ1
A
小さじ1
A
大さじ1
A
コショー(一般的な細挽きのもの) 適量(多めに感じる程度たっぷりと入れてください。)
薄力粉 大さじ2
コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ3
作り方
Point!
※鶏肉の下処理はしっかりすることで美味しく仕上がります。 ※コショーはたっぷり入れてください。
  1. 鶏肉は、余計な脂や血合いを取り除いて一口大に切り、A

    レモン 1個、にんにくすりおろし 小さじ1、シャンタン 小さじ1、塩 小さじ1、酒 大さじ1、コショー(一般的な細挽きのもの) 適量

    を揉み込んで10分おきます。
  2. (1)に薄力粉をまぶします。
  3. フライパンに分量外の揚げ油を160度に熱し、(2)にコーンスターチ(または片栗粉)をまぶして入れます。
  4. 初めは触らずに、箸で触れてしっかりと持てるようになってから返しながら3〜4分、ほんのりきつね色になったら取り出します。

    ※写真は20cmフライパン使用。半量ずつ揚げています。
  5. 1度目の上げおわりの色合いはこの程度です。醤油が入っていないので色合いは薄めになります。
  6. 一度揚げが終わった後、3分ほど余熱で火を通し190度の高温の油でこんがりきつね色に揚げてできあがり。
6 212

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