あえてシワあり！重曹不要。豆の風味が際立つ農家風・黒豆煮

材料

• 黒豆
  300g
• きび砂糖または黒砂糖
  260g(※ラカントを使用するとカロリーダウンになります。)
• 湯
  1000ml
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  黒豆は、サッと洗ってを湯入れた鍋に入れ4時間浸します。 ※お湯に浸すことで浸し時間を短くできます。

• 2

  1を中火にかけ灰汁をすくい、オーブンペーパーまたはアルミホイルで蓋をして弱火で1〜1時間半お好みの硬さになるまで煮て、きび砂糖または黒砂糖を2〜3回に分けて入れ塩を入れ、落し蓋をして1時間煮込みます。 ※豆を煮ている間は煮汁から豆が顔を出さないように少ない湯を足します。砂糖を入れてからは煮汁から顔を出している程度で落し蓋があれば大丈夫です。

• 3

  半日鍋のまま寝かせて出来上がりです。 ねっとりと濃厚・豆の程よい食感と風味が絶品の黒豆煮は手作りならではの味ですよ。 アイスやぜんざいにも、出来上がった蜜をシロップにしてどうぞ♪

  

ポイント

■真っ黒に仕上げたい時には、釘を入れてください。（写真は釘を使用していません。） ■砂糖はきび砂糖や黒砂糖・ラカントでカロリーダウンもおすすめです。 ■冷凍保存1ヶ月。

作ってみた！

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