海老もいいけど鶏もいい♪しっとりささみのレモンマヨ
投稿日2020/07/31
更新日2020/07/31
調理時間15分
海老マヨ好きさんにもおすすめ！鶏も海老やホタテ、白身魚にも合うレモンマヨソース。 仕上げにたっぷりコショーやレモン果汁増しましもOK♪ さっばり満足な一品です。
材料3人分
- 鶏ささみ250g
- 片栗粉適量
- Aレモン1/2個(※市販のレモン果汁の場合大さじ1)
- A砂糖ふたつまみ
- A塩ふたつまみ
- Aコショー少々
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bレモン果汁小さじ1
- B練乳（コンデンスミルク）小さじ1/2
- Bはちみつ小さじ1/2
作り方
ポイント
■ささみを、海老やホタテ、白身魚にかえてもおすすめです。 ■レモンをオレンジやライムに変えるとまた違ったニュアンスに♪ ■細挽きコショーや香草、刻んだパセリとの相性も抜群です。
- 準
■鶏ささみの筋を取り（筋なしの場合は省く）、繊維を断ち切るように大きめのひと口大に切ります。
- 1
鶏ささみにA レモン1/2個、砂糖ふたつまみ、塩ふたつまみ、コショー少々をもみこみ10分おきます。
- 2
フライパンの底が隠れる程度の油を中火で熱し、片栗粉をまぶした1を並べ入れ、返しながら揚げ焼きにしキッチンペーパーに取ります。
- 3
B マヨネーズ大さじ3、レモン果汁小さじ1、練乳（コンデンスミルク）小さじ1/2、はちみつ小さじ1/2のソースをからめて器に盛り、あれば、パクチーやパセリ、レモンを添えてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター