レシピサイトNadia

    夏バテさよなら!もやしとほうれん草の肉味噌サラダ

    主菜

    夏バテさよなら!もやしとほうれん草の肉味噌サラダ

    お気に入り

    218

    • 投稿日2021/06/28

    • 更新日2021/06/28

    • 調理時間10

    【10分あれば作れちゃう♪暑い日にもおすすめの料理初心者さんにもおすすめのスタミナ系おかず】 二人分、お肉120g。 豚バラ肉の脂をしっかり吸い取り、タレの旨みをギュッと吸わせることで野菜たっぷりでも喜ばれる一品に♪ 野菜不足解消はもちろん、ご飯もお酒も進んじゃう危険もあるかも? 食欲が湧かない時や時間がない時にもおすすめです。

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      120g
    • もやし
      1袋
    • ほうれん草
      1/2束(※ニラでも代用可能です。ニラの場合1束を使用します。)
    • 長ねぎ(白い部分)
      1本
    • ザーサイ
      50g(※省いても可。)
    • A
      コチュジャン
      小さじ1.5
    • A
      甜麺醤
      小さじ1.5
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • 白ごま
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■もやしの種類やレンジの種類によって加熱時間が多少前後します。500w2分半前後を目安にもやしの表面が透き通る程度に加熱してください。 ■加熱した野菜の水分をしっかり抑えることで、翌日もおいしく味わえます。

    • ■豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切ります。 ■ほうれん草・もやしは、それぞれ洗い、水気を切ります。 ■ほうれん草は軸を切り落として五等分長さに切ります。 ■長ねぎは縦半分に切り、斜め千切り(薄切り)にします。 ■A コチュジャン小さじ1.5、甜麺醤小さじ1.5、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、本みりん大さじ1、酢小さじ1を合わせておきます。

      工程写真
    • 1

      耐熱ボウルまたは深皿に、もやしとほうれん草を入れ、ふんわりラップをかけて500wのレンジで2分半前後加熱し、粗熱が取れるまでラップをかけたまま予熱で火を通します。

      工程写真
    • 2

      フライパンを中火に熱し、豚肉がカリカリになるまで炒め、キッチンペーパーで油を吸います。A コチュジャン小さじ1.5、甜麺醤小さじ1.5、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、本みりん大さじ1、酢小さじ1を回し入れ、フライパンを揺すりながら全体に絡め火を止めます。

      工程写真
    • 3

      野菜の水気を切り、長ねぎ(白い部分)・ザーサイと和え器に盛り、(2)を乗せ白ごまを振ってできあがり。 彩りや辛味にあれば、糸唐辛子や七味・花椒などをお好みで振るのもおすすめです。 ■野菜が熱い場合は、キッチンペーパーで抑えると作業がスムーズです。

      工程写真
    • 4

      このレシピで作った娘のひとり暮らしご飯。 おつまみ感覚やメインとして、ひとり暮らしさんや料理初心者さんにも同じように出来上がるレシピです♪ 野菜の水分を切っているので、残った際は冷蔵保存➡︎レンジで人肌程度に温めてもOKですよ! 肉味噌をご飯に乗せて丼にアレンジもおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    415544

    「もやし」の基礎

    「酢」の基礎

    「ほうれん草」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    奥山 まり
    Artist

    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

    「料理家」という働き方 Artist History