定番のケチャップ仕立て♪『ピーマンの肉詰め』

20

2021.10.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424469

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【ピーマンが苦手と言いながらも、肉詰めだと食べれてしまう…ってあるあるだと思う♪純粋にトマトケチャップベースのソースで仕上げるしっかり味のひと品です。】

調味料に砂糖少々を加えたり、中濃ソースをスイートチリソースに置き換えて仕上げてもおすすめです♪

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    材料

    4人分
    牛豚合い挽き肉 300g
    ピーマン 4個
    片栗粉 適量
    A
    1個
    A
    ナツメグ 少々
    A
    コショー 少々
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    パン粉 大さじ1
    玉ねぎみじん切り 1/4個
    B
    トマトケチャップ 大さじ4
    B
    中濃ソース 大さじ1
    B
    本みりん 大さじ2
    B
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■片栗粉は内側にまんべんなくまぶし、肉だねをしっかりと詰めます。
    ■最初に焼き色をしっかりとつけることで、焼き上がりの色合いが濃く仕上がります♪
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    1. ■ピーマンは、縦半分に切り種とワタを取り除き、内側に片栗粉を振る。
    2. ボウルに牛豚合い挽き肉とA

      卵 1個、ナツメグ 少々、コショー 少々、醤油 小さじ1/2、パン粉 大さじ1

      を入れ粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎみじん切りを加えてさらによく混ぜる。

      ▶︎コショーとナツメグは、普段より多いかな?と感じる程度に、しっかり目に入れると風味良く仕上がります。
    3. 下準備したピーマンに(1)を中心が盛り上がるようにしっかりと詰める。
    4. フライパンに分量外の油少々を中火で熱し、肉だねを下にして並べ入れ、こんがりと濃いめの焼き色が付いたらB

      トマトケチャップ 大さじ4、中濃ソース 大さじ1、本みりん 大さじ2、水 大さじ2

      を入れ蓋をして、弱めの中火で4分焼き蓋を取る。

      ▶︎ソースが絡んだ後の色合いは、焼き色をしっかりと付けたほうが鮮やかに仕上がります。
    5. タレが煮詰まるまで中火で3〜4分焼いて器に盛る。
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