定番のケチャップ仕立て♪『ピーマンの肉詰め』
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間20分
【ピーマンが苦手と言いながらも、肉詰めだと食べれてしまう…ってあるあるだと思う♪純粋にトマトケチャップベースのソースで仕上げるしっかり味のひと品です。】 調味料に砂糖少々を加えたり、中濃ソースをスイートチリソースに置き換えて仕上げてもおすすめです♪
材料4人分
- 牛豚合い挽き肉300g
- ピーマン4個
- 片栗粉適量
- A卵1個
- Aナツメグ少々
- Aコショー少々
- A醤油小さじ1/2
- Aパン粉大さじ1
- 玉ねぎみじん切り1/4個
- Bトマトケチャップ大さじ4
- B中濃ソース大さじ1
- B本みりん大さじ2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
■片栗粉は内側にまんべんなくまぶし、肉だねをしっかりと詰めます。 ■最初に焼き色をしっかりとつけることで、焼き上がりの色合いが濃く仕上がります♪
- 準
■ピーマンは、縦半分に切り種とワタを取り除き、内側に片栗粉を振る。
- 1
ボウルに牛豚合い挽き肉とA 卵1個、ナツメグ少々、コショー少々、醤油小さじ1/2、パン粉大さじ1を入れ粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎみじん切りを加えてさらによく混ぜる。 ▶︎コショーとナツメグは、普段より多いかな？と感じる程度に、しっかり目に入れると風味良く仕上がります。
- 2
下準備したピーマンに（１）を中心が盛り上がるようにしっかりと詰める。
- 3
フライパンに分量外の油少々を中火で熱し、肉だねを下にして並べ入れ、こんがりと濃いめの焼き色が付いたらB トマトケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ1、本みりん大さじ2、水大さじ2を入れ蓋をして、弱めの中火で4分焼き蓋を取る。 ▶︎ソースが絡んだ後の色合いは、焼き色をしっかりと付けたほうが鮮やかに仕上がります。
- 4
タレが煮詰まるまで中火で3〜4分焼いて器に盛る。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
