【明太マカロニポテトの欲張りサラダ】味付けひとつで完成！
投稿日2023/03/11
更新日2023/03/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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【マカロニサラダもポテトサラダも好きなら、このサラダはもっと好きだと思う(^ ^)明太子の塩味と旨みがあるから味付けはマヨネーズひとつでできあがる子供から大人まで人気のひと品です♪】 ひとつのお鍋で全部一緒に茹で上げOK！ 茹であげた後のひと手間は、普段のマカロニサラダを作る時にもオススメですよ。 Kuradashiさんの『訳あり無着色明太子』を使用しています。 風味も見た目も訳ありの理由が見つからない！ストックしておくと便利ですよ♪
材料2人分
- 明太子1腹
- A卵1個
- Aグラタン用マカロニ（またはペンネ）50g
- Aじゃがいも1個
- Bきゅうり1/2本
- B玉ねぎ1/6個(※小さめのものは、1/2個)
- 茹で汁大さじ2
- マヨネーズ大さじ3
作り方
ポイント
■玉ねぎときゅうりの水気はしっかりと切って使用します。 ■グラタン用マカロニを使用していますが、ペンネなどでもおすすめです。 #Kuradashiタイアップ #KuradashiとNadiaでフードロス対策！
- 準
■きゅうりは縦に半分に切り薄い半月切りに、玉ねぎは縦に薄切りにして、分量外の塩水（水800ml/塩小さじ1）に10分晒し水気を切る。 ※塩水に晒してからマカロニを茹でると、スムーズです。 ■じゃがいもは、皮を剥きhひと口大に切る。（水にさらさず使用します。）
- 1
鍋に1Lに対して5gの塩を入れ沸かし、A 卵1個、グラタン用マカロニ（またはペンネ）50g、じゃがいも1個を順に入れマカロニの茹で時間より1分少なめに茹で、ざるにあげる前に茹で汁を取り分け、卵を冷水に取る。 ※10分茹でパスタを使用して、Aの材料を入れたのち9分茹でています。 12分茹でパスタの場合→11分。 茹で時間の短いパスタの場合→じゃがいも・卵を入れて9分にセットし、使用するパスタの時間より30秒少ないタイミングで入れることで、ひとつの鍋で茹で上がります。
- 2
フライパンに茹で汁・（１）の卵以外を入れ中火にかけ水分が飛ぶまで炒める。
- 3
（２）が温かいうちに下準備したB きゅうり1/2本、玉ねぎ1/6個・マヨネーズを和える。
- 4
（３）の粗熱が取れたら、卵の殻を剥き8等分に切ったものと、明太子の皮を取り和える。
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質問
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター