サラダいらず！野菜たっぷりスープカレー

材料3人分

• ブロックベーコン
  200g
• ブロッコリー
  1株
• にんじん
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ごぼう
  1/2個
• まいたけ
  1/2個
• すりおろしにんにく
  1cm
• 水
  400ml
• ウスターソース
  大さじ2
• カレー粉
  大さじ1
• トマト缶
  1/2カップ
• ケチャップ
  大さじ2
• 塩
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  ブロックベーコンを3cm角に切る。 ブロッコリーは小房に分ける。 にんじんは乱切りにする。 玉ねぎは2cm角に切る。 ごぼうは薄切りにし、水にさらしておく。 まいたけを手でほぐす。

• 2

  フライパンにサラダ油とすりおろしにんにくを入れ、香り立つまで炒める。 ベーコンを加え、焼き色がつくまで焼く。 さらに玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。

  
• 3

  まいたけ・ケチャップ・トマト缶を加え、フツフツとさせるようにしっかり炒める。 水、ウスターソース・ごぼうを加え、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。

  
• 4

  カレー粉とブロッコリーを加え、3分煮る。 塩を入れて味を整える。

  

ポイント

冷蔵庫と相談して入れる野菜を選んでください！ 記載分量と同じくらいの量の野菜にすると入れすぎないかと思います！

作ってみた！

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