麹豚テキのきのこソースかけ

豚ロース肉の脂身側に4つほど切れ込みを入れる。 塩麹を全面にまぶし、10分ほど漬ける。

ライパンにバターをひき、豚ロース肉を焼く。 焼き色がついたらひっくり返し、水を入れて水気がなくなり、中に火が通るまで蒸し焼きにする。 焼けた豚ロース肉はお皿に移す。

えのきは1cmの長さに切る。 まいたけはばらばらにほぐす。 小松菜は細かくざく切りにする。

豚ロースを焼いていたフライパンで炒める。 しんなりとしたらしょうゆとレモンチューブを加え、よく和え、豚ロース肉にかける。