【味付け一発】鶏むね肉がプリプリに潤う「激旨フライドチキン」

材料2人分

• 鶏むね肉
  400g(皮なしのものを使用)
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1袋
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  小さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• B
  卵
  2個
• B
  牛乳
  大さじ2
• C
  片栗粉
  大さじ7
• C
  薄力粉
  大さじ5
• サラダ油
  適量(フライパン3cmほど使用)
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は2～3cm幅に切る。

  
• 2

  ・ポリ袋に鶏むね肉とA ヒガシマル醤油「うどんスープ」1袋、粉チーズ小さじ1、黒こしょう小さじ1と1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1を入れて3分もみ込む。 ・B 卵2個、牛乳大さじ2とC 片栗粉大さじ7、薄力粉大さじ5はそれぞれ合わせておく。

  
• 3

  鶏むね肉をB→Cの順でつけ、これを2回繰り返す。 フライパンにサラダ油をひき弱めの中火で熱し、菜箸の先端を油につけ、気泡が少し出てきたら鶏むね肉を揚げる。 弱めの中火で両面きつね色がつくまで5分ほど揚げる。

  
• 4

  器に盛り、お好みで乾燥パセリをちらす。

ポイント

・ヒガシマル醤油の「うどんスープ」には、かつお節や昆布のうま味だけでなく、砂糖や粉末醤油が入っているので、余計な調味料が不要で味のベースが一発で決まります。 ・粉末のままもみ込むことで、肉に含まれる水分を外に出さず、うま味をギュッと閉じ込めることができるのでプリプリ食感に♪

作ってみた！

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