【焼き立て最高♪】とうもろこしのピザパン

50

2021.08.07

分類主食

調理時間: 50分(発酵・焼成時間を除く)

ID 418818

藤井玲子

れこれしぴ

夏ならではの味わい!
とうもろこしのピザパンをご紹介します♪

たっぷりのとうもろこしに
とろりとなめらかなホワイトソース。
甘みと塩気が最高の組み合わせです!

ホワイトソースは電子レンジで気軽に作れます^^

焼き立てがとっても美味しいので
熱々を召し上がれ!

    材料

    (6個分)
    A
    強力粉 80g
    A
    薄力粉 80g
    A
    インスタントドライイースト 3g
    B
    3g
    B
    きび砂糖 16g
    B
    90g
    B
    オリーブオイル 8g
    とうもろこし 正味150g
    ピザ用チーズ 適量
    バター 15g
    薄力粉 15g
    牛乳 170g
    小さじ1/3
    ホワイトペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    ・薄力粉が多い配合なので、最初は少しべたつきやすいです。
     カードでこまめにまとめながら捏ねるとまとまりやすいです。

    ・ホワイトソースは電子レンジ加熱の際、吹きこぼれないよう
     様子を確認しながら加熱をしてください。

    ・また、少し大きめの耐熱容器を使用することをお勧めします。

    ・コーン缶で作ることもできます。
     その場合は水気をしっかり拭き取って使用してください。
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    1. ・水は30-35℃程度に温める。
      ・焼成前にオーブンを190℃に予熱する。
    2. A

      強力粉 80g、薄力粉 80g、インスタントドライイースト 3g

      を袋で混ぜ合わせ、B

      塩 3g、きび砂糖 16g、水 90g、オリーブオイル 8g

      はボウルで混ぜ合わせる。
      BのボウルにAを入れ、ゴムベラやカードで混ぜ合わせる。
      粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。
    3. 台に出し、こねる。
    4. 生地がまとまったら丸めてボウルに入れる。
      35℃前後の暖かいところで1次発酵をとる。
    5. 発酵中にトッピングの準備をする。
      とうもろこしは薄皮を残した状態で軽く濡らし
      ラップで包み600wで4分加熱する。
      粗熱が取れたら実を削ぎ落とす。
    6. ホワイトソースを作る。
      薄力粉を耐熱ボウルにふるい入れ、牛乳を少しずつ加え、都度よく混ぜる。
      全ての牛乳が入ったらふんわりラップをかぶせ、600wで1分半加熱する。
      一度ホイッパーで混ぜて均一にし、再びラップをかぶせて600wで1分加熱する。
      熱いうちにバター、塩、ホワイトペッパーを加えて混ぜ合わせる。
    7. 2倍強の大きさになれば発酵終了。
      (写真は900mlのボウルを使用しています)
    8. ガス抜きをし、6分割。
      丸めて濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
    9. 閉じ目を下にし、直径10cm程度の円形に広げ、ベーキングシートに並べる。
      生地を移動させた後、縮んだり、歪んだりするので
      表面にオイルを薄く塗り、形を整え直す。
      ラップをかけて室温で10分ほど休ませる。
    10. ホワイトソース、とうもろこし、ピザ用チーズの順にトッピングし
      200℃のオーブンで18分前後焼成。
    11. 焼き上がったらケーキクーラーに移し粗熱をとる。
      このパンは熱々を食べるのもおすすめです!
    0 62

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