オイルで簡単♪全粒粉とチョコチップのミニマフィン

・全卵、ヨーグルトは室温に戻す。(冬場は湯煎で温める) ・A 薄力粉30g、全粒粉30g、ベーキングパウダー2gは合わせて振るう。 ・ミニマフィン型にグラシンをセットする。 ・天板を入れた状態で、オーブンに予熱を入れる。

ボウルにB 全卵60g、きび砂糖40g、米油45g、ヨーグルト35gを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。 ※泡立てなくて大丈夫です。

①のボウルにAを加え、ホイッパーを垂直に持って、くるくると円を描くようにゆっくり混ぜる。 ※全体が均一になり、ツヤが出る頃が混ぜ終わりの目安です。 トッピング用を少し残し、チョコチップを加えてさらに混ぜる。

グラシンを敷いた型に生地を均等に入れ、残しておいたチョコチップをトッピングし、 180℃のオーブンで16分前後焼く。

型から外し、ケーキクーラーに移して粗熱をとり、完成。