体に優しく沁みる◎かぶと豆乳のポタージュ

材料4人分（作りやすい分量）

• かぶ
  小５個(300g前後)
• 玉ねぎ
  1/2個(150g前後)
• 水
  200ml
• 豆乳
  100ml〜
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぶは、茎と根を切り落とし、４等分に切る。（皮が分厚い場合は皮もむく。） ・玉ねぎは８等分のくし切りにする。

  
• 1

  鍋にかぶ、玉ねぎ、水を入れ、塩（ふたつまみ）をふり、蓋をする。 弱〜中火にかけ、全体が沸々としてきたところから、弱火で20分蒸す。

  
• 2

  かぶが柔らかくなり、竹串がすっと刺さるようになったら、火を止める。 ブレンダーやミキサーにかけてペースト状にする。

  
• 3

  豆乳と水（分量外）をお好みで少しずつ加え、お好みの濃度にする。

  
• 4

  火にかけて温め、塩少々で味を整え、器に盛る。

  

ポイント

・沸騰させてしまうと、豆乳が分離してしまうことがあるので注意してください。その場合は再びミキサーやブレンダーにかけるとなめらかになります。 ・塩加減は、一口食べた時に、「もう少し濃い方がいいかな？」と思うくらいがちょうど良いです。最後まで美味しくいただける味になると思います。

作ってみた！

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