下茹で不要！こんにゃくのおかか煮

材料4人分

• こんにゃく
  200g
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 鰹節
  1パック(2g)

作り方

• 下準備
  水洗いしたこんにゃくを1cm幅に切り、中央に縦に2～3cmほど切り込みを入れる。片端をその切り込みに通してねじり、鍋に入れる。酒を加えて蓋をし、弱～中火で10分ほど加熱し水分を飛ばす。

  
• 1

  鍋の水分がなくなり、こんにゃくからシューっと音がしてきたら弱火にして蓋を外し、醤油・みりんを加えて全体を混ぜる。

  
• 2

  火を止めて鰹節を加え、全体をあえる。鍋のまま完全に冷ます。

  

ポイント

・ねじりこんにゃくにせず、こんにゃくを手でちぎってもOK。 ・最後に鍋のまま冷ますことで味染みが良くなります。 ・本レシピの「酒」は塩分が添加されているもの（酒税がかからない料理酒）を使用しています。

作ってみた！

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