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    主菜

    長ネギが丸ごと使える!トロトロ豚煮込み

    • 投稿日2023/03/23

    • 更新日2023/03/26

    • 調理時間40(お肉を休ませておく時間を除く)

    「ネギを使って料理をする際は、『長ネギの青い部分をどうしようか』といつも考えるんだけど、このレシピならそんなことを考える必要なく、丸々一本使えるね。そして何よりネギがトロトロで美味しい。しかも工程が少ないレシピなので私でも簡単に調理できそう。」と妻。ネギ青い部分どうしたらいい問題を抱えているそこのあなたにおすすめのレシピです。

    材料2人分

    • にんにく
      1片
    • ローズマリー
      適量
    • 塩こしょう
      適量
    • 豚バラ肉
      300g
    • 長ネギ
      2本
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    今回は豚バラ肉を使用していますが、脂身が気になる方は豚肩ロースを使用いただいても構いません。 また、今回は長ネギを使用していますが代わりに玉ねぎを使用いただいても美味しく召し上がれます。

    • ・豚バラ肉の脂身の方にフォークを刺し、味が染み込みやすいように穴を開ける。 ・ローズマリー、塩こしょう、輪切りにしたにんにく、オリーブオイルを塗す。 ・豚バラ肉が乾かないようにラップをかけ、冷蔵庫で半日置いておく。

      長ネギが丸ごと使える!トロトロ豚煮込みの下準備
    • 1

      フライパンに下準備をした豚バラ肉を置き、全ての面に焦げ目がつくまで中火で焼く。なお、ローズマリーとにんにくは焦げてくる前に全てフライパンから取り除く。

    • 2

      焦げ目がついた豚バラ肉の下に長ネギを敷き、中火で10分ほど火にかける。

      長ネギが丸ごと使える!トロトロ豚煮込みの工程2
    • 3

      長ネギに少し焦げ目がついてきたら、フライパンに蓋をして、さらに20分ほど蒸し焼きにし、長ネギがトロトロになるまで煮込む。

    レシピID

    457301

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    なかたく

    • 野菜ソムリエ

    【(自称)日本一多くの農家さん漁師さんに出会っている人】 ⠀// 🗣 「野菜ソムリエ🥬 / BBQインストラクター🥩 /おさかな検定🐟」も持ってるよ😲 \\ ■経歴 1992年、福岡県福岡市出身。2016年、慶應義塾大学商学部卒。大学時代は地方集落で商品開発等実施。その後、外資系IT企業での営業を経て、2017年8月、農家漁師から食材を直接購入できる産直ECサービスを運営する企業へ入社。全国約8,000名の生産者さんのサポート業務に従事。現在は生産者CS部マネージャー。 ■使用機材 SONY α7📷

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