【旨みが違う！】たもぎ茸と味わうチキンソテー
投稿日2023/12/29
更新日2023/12/29
調理時間15分
カロリー（1人分）328Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存-
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濃厚な旨みが特徴の『たもぎ茸と味わうチキンソテー』のレシピです♪ たもぎ茸はあまり馴染みがないかもしれませんが、とても栄養価が高く、なんといっても旨みが濃厚！ 「だしきのこ」と言われるくらいとっても美味しいです◎ 鶏肉、トマトの旨みと味わってください！ スポーツ栄養ポイント☆ たもぎ茸の特徴は、希少アミノ酸の一種であり強い抗酸化作用のある「エルゴチオネイン」が豊富なこと。 抗酸化力はきのこ類の中でトップクラスで最近注目されています。 運動量の多いアスリートのコンディショニングにおすすめです！
材料1人分
- 鶏もも肉100g
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉小さじ1
- たもぎ茸20g
- ミニトマト2個
- オリーブオイル小さじ1
- バター5g
- A白だし小さじ1/2
- A水大さじ1
作り方
ポイント
たもぎ茸は炒めすぎると茶色になるので、茶色くなりすぎないように炒めてください。
- 1
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。たもぎ茸は手で割く。
- 2
鶏もも肉は、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして押しながら2~3分焼く。裏返し、さらに2~3分焼く。
- 4
鶏肉に火が通ったら取り出して器に盛り、キッチンペーパーで油を吸い取ってからバター、たもぎ茸、ミニトマトを入れてさっと炒める。 たもぎ茸がしんなりしてきたらA 白だし小さじ1/2、水大さじ1を回しかけ、味がなじんだら、器の肉の上に乗せる。
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公認スポーツ栄養士 尾澤真紀
- 管理栄養士
フリーランス管理栄養士・公認スポーツ栄養士 栄養サポート・講演活動をしながら、ジュニアからトップまでアスリートのコンディショニングやカラダ作りに向けたレシピを展開しています。 もちろんスポーツをされていない方の健康的なカラダ作りにも取り入れていただけます。 多くの方に喜んでいただけるレシピを作成いたします(^^) 初心者の方も是非ご覧ください！ 【保有資格】 ・管理栄養士 ・公認スポーツ栄養士 ・栄養教諭