イカとグリンピースの軽い煮込み

材料2人分

• 子イカ（ヤリイカ）
  200g
• グリンピース（さやからむいたもの）
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• にんにく
  1片
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  100ml
• ローリエ
  1枚
• 塩
  1〜2つまみ
• ブラックペッパー
  少々
• EV オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  子イカ（ヤリイカ）は、軟骨、内臓、目、くちばしを取り除く。胴を洗い、輪切りにする。玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにする。

• 2

  フライパンにEV オリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

• 3

  イカを入れて表面が白くなるまで1分程さっと炒める。

• 4

  グリンピース（さやからむいたもの）と水、白ワイン、ローリエ、塩、ブラックペッパーを加えて蓋をし、中弱火で10分程蒸し煮にする。味をみて、塩で調える。

ポイント

✓ローリエの代わりにパセリでも。 ✓グリンピースが固めなら、軽く下茹でしてください。

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