レシピサイトNadia
    副菜

    【黒胡椒とセージの香るチーズサブレ】家飲みのお供に最適✨

    • 投稿日2023/03/02

    • 更新日2023/03/02

    • 調理時間20(生地を寝かす時間、焼き時間は含まず)

    家飲みのお供に最適なチーズサブレは黒胡椒、セージの香りであと引く味わいです。 作り置きの可能なおつまみなので、パーティーなどにもオススメです。

    材料8人分約1cmの棒状を20~30本分

    • バター
      60g
    • 薄力粉
      100g
    • パルメザンチーズ(粉)
      20g
    • グラニュー糖
      15g
    • 黒胡椒
      2g
    • 全卵
      20g
    • ミモレットチーズ
      適量
    • エメンタールチーズ
      適量
    • 卵黄
      1個
    • セージ
      5枚

    作り方

    ポイント

    ▶︎チーズの種類はお好みでOK。 ▶︎セージの代わりにバジルなどでも美味しいです。

    • 薄力粉はふるっておく。 全卵を溶きほぐしておく。 バターは室温に戻しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。

    • 1

      室温に戻したバターをゴムベラでポマード状(なめらか)にする。

    • 2

      グラニュー糖を加え、ホイッパーですり混ぜる

    • 3

      溶きほぐした全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

    • 4

      黒胡椒を加え、混ぜる。

    • 5

      パルメザンチーズ(粉)を入れ混ぜる。

    • 6

      ふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜる。

    • 7

      セージを千切りにする。

    • 8

      生地にセージを加え混ぜ合わせ、カードでひとまとめにしていく。

    • 9

      ラップの上に生地をのせ包み、冷蔵庫で2時間休ませる。

    • 10

      ラップを剥がし、生地をクッキングシートに挟み、約20cm×20cmにめん棒で伸ばす。 *足りないところを継ぎ足して成形する

    • 11

      生地が折れないようまな板などに乗せ、冷蔵庫で1時間休ませる。

    • 12

      生地を約1cmの棒状に切る。

    • 13

      クッキングシートを敷いた天板に切った生地を間隔をあけて並べる。

    • 14

      生地の表面に卵黄をハケで塗る。

    • 15

      上からミモレットチーズをマイクロプレインか、すりおろし器 でたっぷりとすりおろす

    • 16

      その上からエメンタールチーズをふりかける。

    • 17

      170℃に予熱したオーブンで20~30分焼く。 *焼いている間チーズのいい香りが・・・

    • 18

      焼きあがったらケーキクーラーにあげる。

    レシピID

    455334

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    cuisine & trip
    • Artist

    cuisine & trip

    フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History