【黒胡椒とセージの香るチーズサブレ】家飲みのお供に最適✨

• 20分生地を寝かす時間、焼き時間は含まず

材料8人分（約1cmの棒状を20~30本分）

• バター
  60g
• 薄力粉
  100g
• パルメザンチーズ（粉）
  20g
• グラニュー糖
  15g
• 黒胡椒
  2g
• 全卵
  20g
• ミモレットチーズ
  適量
• エメンタールチーズ
  適量
• 卵黄
  1個
• セージ
  5枚

作り方

• 下準備
  薄力粉はふるっておく。 全卵を溶きほぐしておく。 バターは室温に戻しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。

• 1

  室温に戻したバターをゴムベラでポマード状（なめらか）にする。

• 2

  グラニュー糖を加え、ホイッパーですり混ぜる。

• 3

  溶きほぐした全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

• 4

  黒胡椒を加え、混ぜる。

• 5

  パルメザンチーズ（粉）を入れ混ぜる。

• 6

  ふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜる。

• 7

  セージを千切りにする。

• 8

  生地にセージを加え混ぜ合わせ、カードでひとまとめにしていく。

• 9

  ラップの上に生地をのせ包み、冷蔵庫で2時間休ませる。

• 10

  ラップを剥がし、生地をクッキングシートに挟み、約20cm×20cmにめん棒で伸ばす。 ＊足りないところを継ぎ足して成形する

• 11

  生地が折れないようまな板などに乗せ、冷蔵庫で1時間休ませる。

• 12

  生地を約1cmの棒状に切る。

• 13

  クッキングシートを敷いた天板に切った生地を間隔をあけて並べる。

• 14

  生地の表面に卵黄をハケで塗る。

• 15

  上からミモレットチーズをマイクロプレインか、すりおろし器 でたっぷりとすりおろす。

• 16

  その上からエメンタールチーズをふりかける。

• 17

  170℃に予熱したオーブンで20~30分焼く。 ＊焼いている間チーズのいい香りが・・・

• 18

  焼きあがったらケーキクーラーにあげる。

ポイント

▶︎チーズの種類はお好みでOK。 ▶︎セージの代わりにバジルなどでも美味しいです。

作ってみた！

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