暑い時期にぴったり【桃とロケットのサラダ】

材料2人分（2〜4人分）

• 桃
  1個
• ルッコラ
  1/2袋
• ミニモッツァレラ
  10個
• ミント
  10枚
• 生ハム
  5枚
• エシャロット
  1個
• A
  ライムの果汁
  1/2個
• A
  シードルビネガー
  大さじ1
• A
  エクストラオリーブオイル
  大さじ3
• A
  塩
  適量
• A
  白胡椒
  適量
• A
  ピモンデスプレッド （唐辛子）
  適量

作り方

• 下準備
  湯煎を用意する。 ライムを絞っておく。

• 1

  桃の皮に包丁で切れ目を入れて、湯むきする。

• 2

  沸騰したお湯に10〜15秒つけて、氷水に入れる。

• 3

  切れ目から、皮が簡単に剥ける。

• 4

  種に沿って包丁を入れ、果肉を取り、一口大に切る。

• 5

  ドレッシング作り エシャロットは皮を剥いて、みじん切りにして、ボウルへ入れる。

• 6

  工程5にA ライムの果汁1/2個、シードルビネガー大さじ1、エクストラオリーブオイル大さじ3、塩適量、白胡椒適量、ピモンデスプレッド （唐辛子）適量を入れ、軽く混ぜる。

• 7

  ボウルに切った桃、ミニモッツァレラを入れる。

• 8

  ミント3枚を千切りにして、工程7に入れて、しっかりと和える。

• 9

  ルッコラを加え、軽く和えてお皿に盛り付ける。

• 10

  ミント、生ハムを飾る。

• 11

  仕上げにエシャロットドレッシング、エクストラオリーブオイル、白胡椒をかける。

ポイント

▶︎このサラダには、薄めの生ハムが尊重しすぎずおすすめです。 また、フレッシュミントは味のアクセントとなります。 ▶︎エクストラオリーブオイルは、癖の少ないさっぱりとしたものが合います。 ▶︎シードルビネガーがない場合はお酢で代用可。

作ってみた！

質問