【基本のアップルパイ】初心者でもお店の味に仕上がるレシピ🍎

パイ生地を用意しておく。 オーブンの予熱を200℃にしておく。

りんごは皮を剥き、芯をとり、1cmの角切りにする。 ＊大きさは揃えることが大切です

鍋にりんご、はちみつ、バニラオイル、グラニュー糖、無塩バター、シナモンパウダー、レモン果汁を入れ、火にかける。

りんごから水分が出てきたら全体を混ぜ、蓋をして約10分弱火で煮る。 ＊鍋底があたらないように、時々かき混ぜます

キャラメル色になり、水分がなくなったら、バットにあげ冷ましておく。

型よりひとまわり大きいサイズの生地を敷き込み、淵は生地を指で型に押し当てる感じで形を整え、余分な生地を切り落とす。

全体にフォークでピケする。 ＊ピケ＝穴をあける

冷ましたりんごのフィリングを敷き詰め、平らに均し、冷蔵庫で休まる。

もう一枚の生地を葉っぱ型で抜く。 ＊パイ全体を覆う生地と、飾る用です

工程5の余分な生地を使って小さいサイズの葉っぱも抜いておき、強めに葉脈をつけておく。

塗り卵を用意 卵黄に生クリームを入れ混ぜ合わせる。

工程6の生地の淵に接着用にハケで塗り卵をし、パイの上に、葉っぱ模様にした生地にをのせる。

淵をかるく押さえ、剥がれないよう接着する。

余分な生地を切り落とす。

塗り卵をハケで全体に塗り、葉っぱ型に抜いた生地を淵に飾り、再度塗り卵をし、フォークで全体にピケする。 ＊焼いた際に消えがちな葉脈を再度つけます

200℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。

焼き上がったらケーキクーラーにあげ冷ます。