【基本のアップルパイ】初心者でもお店の味に仕上がるレシピ🍎

• 20分煮る時間、焼き時間は含まず

材料6人分（直径 18cm型）

• りんご
  600g
• はちみつ
  30g
• バニラオイル
  適量
• グラニュー糖
  160g
• 無塩バター
  80g
• レモン果汁
  1/4個分
• シナモンパウダー
  適量
• 卵黄
  2個
• 生クリーム
  適量
• パイ生地
  2枚

作り方

• 下準備
  パイ生地を用意しておく。 オーブンの予熱を200℃にしておく。

• 1

  りんごは皮を剥き、芯をとり、1cmの角切りにする。 ＊大きさは揃えることが大切です

• 2

  鍋にりんご、はちみつ、バニラオイル、グラニュー糖、無塩バター、シナモンパウダー、レモン果汁を入れ、火にかける。

• 3

  りんごから水分が出てきたら全体を混ぜ、蓋をして約10分弱火で煮る。 ＊鍋底があたらないように、時々かき混ぜます

• 4

  キャラメル色になり、水分がなくなったら、バットにあげ冷ましておく。

• 5

  型よりひとまわり大きいサイズの生地を敷き込み、淵は生地を指で型に押し当てる感じで形を整え、余分な生地を切り落とす。

• 6

  全体にフォークでピケする。 ＊ピケ＝穴をあける

• 7

  冷ましたりんごのフィリングを敷き詰め、平らに均し、冷蔵庫で休まる。

• 8

  もう一枚の生地を葉っぱ型で抜く。 ＊パイ全体を覆う生地と、飾る用です

• 9

  工程5の余分な生地を使って小さいサイズの葉っぱも抜いておき、強めに葉脈をつけておく。

• 10

  塗り卵を用意 卵黄に生クリームを入れ混ぜ合わせる。

• 11

  工程6の生地の淵に接着用にハケで塗り卵をし、パイの上に、葉っぱ模様にした生地にをのせる。

• 12

  淵をかるく押さえ、剥がれないよう接着する。

• 13

  余分な生地を切り落とす。

• 14

  塗り卵をハケで全体に塗り、葉っぱ型に抜いた生地を淵に飾り、再度塗り卵をし、フォークで全体にピケする。 ＊焼いた際に消えがちな葉脈を再度つけます

• 15

  200℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。

• 16

  焼き上がったらケーキクーラーにあげ冷ます。

ポイント

▶️冷凍パイ生地でもOK ▶️りんごの品種はお好みでOK

作ってみた！

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