【スペアリブ】この自家製ソースで作れば間違いなく美味しい！

豚肉は筋や脂など余分なところは切り落としておく。（肉の下処理） オーブンの予熱は200℃にしておく。

玉ねぎは皮を剥き、適当な大きさに切る。 ニンニクは皮を剥き、芽をとり、半分に切る。

ミキサーボウルに燻製パプリカパウダー、ジンジャーパウダー、コリアンダーシード、クミンシード、シナモンパウダー、ブラックペッパー、ピメンドエスプレッド、ナツメグ、エルブドプロバンス、スターアニス（八角）を入れ、ミキサーを回す。

細かくなったら、玉ねぎ、ニンニク、はちみつ、マーマレードジャム、粒マスタードを入れ、再度回す。 ＊ペースト状になればOK

出来上がった合わせ調味料をボウルに入れ、醤油を混ぜる。肉が入るサイズの耐熱皿やバット等に半量入れ、刷毛で平す。

その上から肉をのせ、残りの合わせ調味料をかける。 ＊味が馴染むように刷毛で調味料を肉に擦り付ける

ラップをして、冷蔵庫で1日寝かす。

翌日、ラップを外し、アルミホイルを被せて200℃に予熱したオーブンで1時間半焼く。 ＊耐熱皿の場合はそのまま焼けるが、バット等の場合は天板に移して焼く

アルミホイルを外し、表面をアロぜしてキャラメル状になるまで再びオーブンで15~20分表面を焼く。