少ない具材でもちゃんとおいしい！れんこん豚汁

材料2人分

• 豚バラ肉
  120g
• れんこん
  200g
• 和風だしの素
  小さじ1
• 酒
  大さじ3
• みりん
  大さじ1
• みそ
  大さじ2
• 水
  600ml
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、れんこんは薄いイチョウ切りにする。

• 2

  鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚バラ肉とれんこんを炒める。

• 3

  豚バラ肉の色が変わったら、酒、みりん、和風だしの素、水を入れてひと煮立ちさせる。

• 4

  火を止め、あくを取り除き、みそを溶かし入れる。

• 5

  沸騰直前まで温め、お好みで小ネギ(分量外)を散らす。

ポイント

豚汁は豚肉を使うため、泡状のアクがたくさん出ます。アクはにごりや臭みの原因になるので、見つけたら丁寧に早めに取り除きましょう。 みそを入れたあとは沸騰させないことが大切です。90度を超えるとみその風味が飛んでしまうため、弱火で温める程度にとどめてください。

作ってみた！

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