放ったらかし☆野菜たっぷり豚汁。

材料（4〜5人分／2Lの鍋いっぱいくらい）

• だいこん
  3cm(100g)
• にんじん
  4cm(100g)
• たまねぎ
  1/2個(100g)
• ごぼう
  1/2本(50g)
• 長ねぎ
  10cm(30g)
• 白菜
  1枚(100g)
• さつまいも
  1/2本(150g)
• れんこん
  5cm(100g)
• 油揚げ
  1枚
• 豚こま切れ肉
  100g
• A
  水
  800cc
• A
  和風顆粒だし
  5g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  生姜すりおろし
  小さじ1/2
• B
  にんにくすりおろし
  少々
• 味噌
  50g
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  だいこん、にんじん、たまねぎは薄めの銀杏切り。長ねぎは小口切り。白菜は2cm角程度に、ごぼうは斜め薄切りにする。

  
• 2

  れんこんは薄めの銀杏切り、さつまいもは5mm厚の銀杏切りにしそれぞれ水に晒す。

  
• 3

  油揚げは1cm角に、豚こま切れ肉は2cm角程度に切る。

  
• 4

  鍋にA 水800cc、和風顆粒だし5g、酒大さじ1、みりん大さじ1、すべての野菜と油揚げを入れたら蓋をして中火にかける。

  
• 5

  沸騰したら弱火にし、野菜に火が通るまで煮る。（火が通った目安→大根が透き通ればOK）

  
• 6

  B 醤油大さじ1、生姜すりおろし小さじ1/2、にんにくすりおろし少々を加え、豚こま切れ肉を入れて箸でほぐす。

  
• 7

  豚肉に火が通ったら（赤い部分がなくなったら）火を止め、味噌を溶き入れごま油を加える。

  
• 8

  味をみて、濃ければ水を足し、薄ければ味噌を足して調節してください。

  

ポイント

・具材の種類や量、切り方は一例です。他に里芋やキャベツ、きのこ類、豆腐などお好みで。ごぼうは良い出汁が出るので是非入れてください。 ・豚こま切れ肉の代わりに豚ひき肉でも美味しいです。 ・だし汁はお好みのものでOKです。今回は水に顆粒だしを加えました。 ・お使いの味噌の種類や煮詰まり具合により味をみながら味噌の量は調節してください。

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