まいたけと小松菜のしょうゆ炒め

材料2人分

• まいたけ
  80g
• 小松菜
  100g
• みりん
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ2
• 米油
  小さじ2

作り方

• 1

  小松菜はざく切りにし、まいたけは小房に分ける。

• 2

  フライパンに米油を入れて中火にあっけ、まいたけを加熱する。

• 3

  まいたけに焼き色が付いたら小松菜を加える。

• 4

  全体に油がまわったらみりん、しょうゆを加えて全体をさっと炒め合わせる。

ポイント

小松菜は流水で流すだけでなく、根元の隙間に土が溜まりやすいため、ボウルに溜めた水の中でふり洗いをし、泥をしっかり落としましょう。 一般的な菌床栽培のまいたけは、石づきも含め丸ごと食べられます。手で裂くことで断面が粗くなり、調味料がより絡みやすくなりますよ。

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