主食
がっつり食べよう！そうめんのニラ豚オイスターつけ汁
10分
香ばしいニンニクの香りとオイスターソースのコク深い旨味がギュッと詰まった、やみつきになること間違いなしのつけ汁です。暑さで食欲が落ちがちな季節でも、箸が止まらなくなること間違いなしの満足感を味わうことができますよ。
作り方
- 1
そうめんを表示通りにゆで、冷水でしっかりとしめる。
- 2
豚肉とニラを食べやすい大きさに切る。
- 3
ニンニクはみじん切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉とニンニクを炒める。
- 5
豚肉の色が変わってきたら、ニラ、酒を加えて全体をさっと炒め合わせる。
- 6
鶏ガラスープの素、オイスターソース、水を加えてひと煮たちさせたら火を止めて器に入れる。
- 7
そうめんに絡めながらいただきましょう。
ポイント
そうめんを熱湯に入れた直後は軽くほぐす程度で十分です。必要以上に混ぜると、麺同士が擦れ合って表面に微細な傷が付き、つるりとした食感が失われてしまいます。大きめの鍋でたっぷりの湯を使い、泳がせるようにゆでましょう。 ゆで上がったそうめんは、流水で流すだけでは不十分です。氷水にさらしながら、手でやさしくもみ込むように洗うのがコツ。麺の表面に残った余分なぬめりがしっかり取れ、そうめん本来の滑らかな喉越しと、心地よい清涼感が引き立ちます。
レシピID：529603
更新日：2026/08/10
投稿日：2026/08/10
