まろやかな酸味のさっぱり系おかず「梅はちみつ生姜焼き」

材料2人分

• 豚ロース肉
  200g(薄切り)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 梅肉
  15g(梅干し約2個分)
• 大葉
  5枚
• ごま油
  小さじ2
• 生姜チューブ
  小さじ1(仕上げ用)
• 白いりごま
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  蜂蜜
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、梅肉は細かく刻んでおく。大葉は千切りにする。

  
• 2

  梅肉とA 酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ小さじ1、醤油小さじ1、蜂蜜小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を混ぜ合わせ、豚ロース肉にかけて全体になじませる。冷蔵庫で10分置いて下味をつける。

  
• 3

  ごま油を中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。玉ねぎを端に寄せ、②をなるべく広げて両面焼く。豚ロース肉に火が通ったら、仕上げ用の生姜チューブを加えて味をなじませる。器に盛り、刻み大葉と白いりごまをのせて出来上がり。

  

ポイント

蜂蜜をお肉に漬け込むと、お肉が柔らかく仕上がります。

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