鶏むね肉の梅しょうが焼き
主菜
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投稿日2023/02/02
更新日2023/02/03
調理時間10分
ちょっと脂身が気になる豚肉の代わりに、低脂肪の鶏むね肉を使用したヘルシーな生姜焼きです。 砂糖不使用で低糖質、梅入りでさっぱりと甘過ぎない、大人の方にも喜ばれる味に！鶏むね肉をたたいて伸ばすことで繊維を壊し、しっとり柔らかくなりますよ。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 梅干し2個
- 生姜のすりおろし大さじ1
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ3
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・生姜は優しくすりおろすことで、繊維が残りにくく焦げ付き防止になります。 ・鶏肉は、鶏もも肉やささみでも代用可能です。
- 準
・梅干しは種をとり包丁で叩いてペースト状に、生姜は優しくすりおろす。 ・梅干し、生姜、醤油、みりんを合わせておく。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、厚さ1.5cmのそぎ切りにする。
- 2
まな板の上に、切った鶏むね肉を重ならないよう並べてラップをかけ、めん棒などで厚さ5mmに薄く伸ばす。
- 3
片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を約3分焼く。 きつね色の焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分加熱し、完全に火を通す。
- 5
醤油、みりん、梅干し、生姜のすりおろしを入れ、強火で1分ほど加熱し、たれにとろみをつける。
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「鶏むね肉」の基礎
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YUUMI/ユウミ
「ヘルシー」と「美味しい」を両立させた料理とスイーツをテーマに、レシピの開発を行う料理研究家。千葉県出身、広島県在住。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○2019年節約レシピコンテストグランプリ🥇、Nadia magazine vol.3掲載、企業レシピ開発等を行う。 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。 ○放課後児童支援員資格/製菓衛生師免許取得予定。