鶏むね肉の梅しょうが焼き

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 梅干し
  2個
• 生姜のすりおろし
  大さじ1/2
• 醤油
  大さじ1・1/2
• みりん
  大さじ3・1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・梅干しは種をとり包丁で叩いてペースト状に、生姜は優しくすりおろす。 ・梅干し、生姜、醤油、みりんを合わせておく。

  
• 1

  鶏むね肉は皮をとり、厚さ1.5cmのそぎ切りにする。

  
• 2

  まな板の上に、切った鶏むね肉を重ならないよう並べてラップをかけ、めん棒などで厚さ5mmに薄く伸ばす。

  
• 3

  片栗粉を薄くまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を約3分焼く。 きつね色の焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分加熱し、完全に火を通す。

  
• 5

  醤油、みりん、梅干し、生姜のすりおろしを入れ、強火で1分ほど加熱し、たれにとろみをつける。

  

ポイント

・生姜は優しくすりおろすことで、繊維が残りにくく焦げ付き防止になります。 ・鶏肉は、鶏もも肉やささみでも代用可能です。

作ってみた！

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