レンジで簡単★ご飯のお供「ヤンニョムえのき漬け」

材料2人分

• えのき茸
  200g
• 長ネギ
  1本
• 白いりごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  80ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1

作り方

• 1

  えのき茸は根本を切り落として食べやすい大きさに割く。長ネギは2mm幅の斜め切りにし、水にさっと晒すか、お皿に広げて空気に20分さらして辛味抜きする。

  
• 2

  耐熱容器にA 水80ml、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を混ぜ合わせ、えのきを入れる。ふんわりラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

  
• 3

  白いりごま、ごま油、長ネギを加え、天と地を返すように混ぜ合わせる。

  

ポイント

・長ネギは空気に20分以上さらすだけでも辛味抜きができます。時短したい場合は水にさっとさらして辛味抜きしてくださいね。 ・完成後、冷蔵庫で時間を置くとより味がなじみます。

作ってみた！

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