【豚肉とじゃがいもの甘辛えのき】漬けて焼くだけ♡作り置きも

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 新じゃがいも
  3個(250g)
• えのき茸
  1/2袋
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん、砂糖
  各小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適宜
• 小口ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  豚こま肉はA おろしにんにく小さじ1、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん、砂糖各小さじ2とともにポリ袋に入れてもみ、10分ほどおく。

  
• 2

  新じゃがいもはひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら電子レンジで（600W）、5分加熱する。えのき茸は根元を落とし半分に切り、食べやすい大きさにほぐす。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、①を入れて色が変わってくるまで炒める。

  
• 4

  ②のじゃがいも、えのき茸を加えて、炒め合わせる。白いりごまをふり、器に盛りつけたら小口ねぎをふる。

  

ポイント

■じゃがいもは竹串などで刺してみて、中心まで通れば大丈夫です。 また、じゃがいもは新じゃがいもを使用しています。普通のじゃがいもでも可能です。 ■豚肉は、豚バラ肉でも！ ■作り置きは3〜4日ほど◎豚肉を漬けてそのまま下味冷凍の場合、3〜4週間ほど保存可能です。

作ってみた！

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