【豚肉とじゃがいもの甘辛えのき】漬けて焼くだけ♡作り置きも
投稿日2023/02/19
更新日2023/02/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚肉は、調味料と一緒に漬けて焼くだけ♡ 味が短時間でもしっかり染みて、じゃがいもとえのきにぴったりです💓 食欲そそる味になっています♪ また、豚肉はそのまま「下味冷凍」も出来るので 使いたい時にすぐ使えて、さらに味も、より染みるのでとっても便利😊！
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 新じゃがいも3個(250g)
- えのき茸1/2袋
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aコチュジャン大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん、砂糖各小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■じゃがいもは竹串などで刺してみて、中心まで通れば大丈夫です。 また、じゃがいもは新じゃがいもを使用しています。普通のじゃがいもでも可能です。 ■豚肉は、豚バラ肉でも！ ■作り置きは3〜4日ほど◎豚肉を漬けてそのまま下味冷凍の場合、3〜4週間ほど保存可能です。
- 1
豚こま肉はA おろしにんにく小さじ1、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん、砂糖各小さじ2とともにポリ袋に入れてもみ、10分ほどおく。
- 2
新じゃがいもはひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら電子レンジで（600W）、5分加熱する。えのき茸は根元を落とし半分に切り、食べやすい大きさにほぐす。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、①を入れて色が変わってくるまで炒める。
- 4
②のじゃがいも、えのき茸を加えて、炒め合わせる。ごまをふり、器に盛りつけたら小ねぎをふる。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等