【豚肉とじゃがいもの甘辛えのき】漬けて焼くだけ♡作り置きも
投稿日2023/02/19
更新日2023/02/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚肉は、調味料と一緒に漬けて焼くだけ♡ 味が短時間でもしっかり染みて、じゃがいもとえのきにぴったりです💓 食欲そそる味になっています♪ また、豚肉はそのまま「下味冷凍」も出来るので 使いたい時にすぐ使えて、さらに味も、より染みるのでとっても便利😊！
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 新じゃがいも3個(250g)
- えのき茸1/2袋
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aコチュジャン大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん、砂糖各小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■じゃがいもは竹串などで刺してみて、中心まで通れば大丈夫です。 また、じゃがいもは新じゃがいもを使用しています。普通のじゃがいもでも可能です。 ■豚肉は、豚バラ肉でも！ ■作り置きは3〜4日ほど◎豚肉を漬けてそのまま下味冷凍の場合、3〜4週間ほど保存可能です。
- 1
豚こま肉はA おろしにんにく小さじ1、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん、砂糖各小さじ2とともにポリ袋に入れてもみ、10分ほどおく。
- 2
新じゃがいもはひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら電子レンジで（600W）、5分加熱する。えのき茸は根元を落とし半分に切り、食べやすい大きさにほぐす。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、①を入れて色が変わってくるまで炒める。
- 4
②のじゃがいも、えのき茸を加えて、炒め合わせる。ごまをふり、器に盛りつけたら小ねぎをふる。
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質問
作ってみた!
またまた2024/07/28 20:07
お肉にしっかり味が染み込んで美味しかったです。じゃがいももほくほくで、小6の息子と年長の娘もペロっと平らげました。子供のために豆板醤は少々、甜麵醬を多めで味付けました。パパの私が作ることも多いのですが、簡単に作れて良かったです。少し多めに作ったので、翌日の弁当のおかずにもします！さらに味が染み込んでてそうで楽しみです。
かおちゃん2023/04/15 17:33
豚肉に味がよく染み込んでいて、コチュジャンベースの甘辛の味付けが白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯
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まいのごはん。
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