レシピサイトNadia
    副菜

    染みじゅわ★シャキシャキ!少ない油で簡単「揚げ出し蓮根」

    • 投稿日2024/09/11

    • 更新日2024/09/11

    • 調理時間15

    揚げ出し豆腐ならぬ揚げ出し蓮根。 外はお出汁が染みじゅわ〜!中はシャキシャキとした歯ざわりがたまりませんよ〜!

    材料2人分

    • れんこん
      300g
    • 片栗粉
      大さじ3
    • サラダ油
      大さじ3
    • 刻みネギ
      適量
    • 針生姜
      適量
    • A
      300ml
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    針生姜は無くてもOKです。 生姜チューブで代用しても◎

    • 1

      れんこんは皮を剥いて1cm幅に斬り、10分水にさらして水気をふきとる。

      染みじゅわ★シャキシャキ!少ない油で簡単「揚げ出し蓮根」の工程1
    • 2

      れんこんに片栗粉をまぶす。

      染みじゅわ★シャキシャキ!少ない油で簡単「揚げ出し蓮根」の工程2
    • 3

      サラダ油を中火で熱し、②を両面カリッとなるまで焼く。器に盛りつけておく。

      染みじゅわ★シャキシャキ!少ない油で簡単「揚げ出し蓮根」の工程3
    • 4

      フライパン内の油を拭き取り、A 水300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、和風顆粒だし小さじ1を加えて煮立たせる。③の上にかけ、お好みで針生姜と刻みネギをのせる。

      染みじゅわ★シャキシャキ!少ない油で簡単「揚げ出し蓮根」の工程4
    レシピID

    489812

    質問

    作ってみた!

    こんな「れんこん」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「れんこん」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    低空飛行キッチン(調理師免許)
    • Artist

    低空飛行キッチン(調理師免許)

    初レシピ本「すぐできごはん」販売中です。 Amazon・楽天・書店にてお求めいただけます。(電子版もあります☆) すぐにマネしたくなるような、誰でも簡単に美味しく作れるレシピをお届けします。 自分で作る楽しさ、美味しさを知っていただき、皆様の日々の料理へのハードルが低くなれば嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History