副菜
染みじゅわ★シャキシャキ！少ない油で簡単「揚げ出し蓮根」
投稿日2024/09/11
更新日2024/09/11
調理時間15分
揚げ出し豆腐ならぬ揚げ出し蓮根。 外はお出汁が染みじゅわ〜！中はシャキシャキとした歯ざわりがたまりませんよ〜！
材料2人分
- れんこん300g
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ3
- 刻みネギ適量
- 針生姜適量
- A水300ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A和風顆粒だし小さじ1
作り方
ポイント
針生姜は無くてもOKです。 生姜チューブで代用しても◎
- 1
れんこんは皮を剥いて1cm幅に斬り、10分水にさらして水気をふきとる。
- 2
れんこんに片栗粉をまぶす。
- 3
サラダ油を中火で熱し、②を両面カリッとなるまで焼く。器に盛りつけておく。
- 4
フライパン内の油を拭き取り、A 水300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、和風顆粒だし小さじ1を加えて煮立たせる。③の上にかけ、お好みで針生姜と刻みネギをのせる。
レシピID
489812
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「れんこん」の基礎
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低空飛行キッチン（調理師免許）
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