蓮根まんじゅうと豆腐の揚げ出し

20

2017.10.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID 199551

角田 佳子

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家

レンコンがたくさんあったので、揚げ出しにしてみました。ついでに豆腐も揚げて、美味しい1品になりました!

    材料2人分
    れんこん 300g
    A
    ぎんなん-ゆで 8個
    A
    うすくちしょうゆ 小さじ1/2
    A
    1つまみ
    A
    片栗粉 大さじ1
    絹ごし豆腐 1/2丁
    片栗粉 適量
    200cc
    B
    和風だしの素 少々
    B
    みりん 20cc
    B
    うすくちしょうゆ 大さじ1
    B
    こいくちしょうゆ 小さじ1
    青ねぎ 適量
    おろし生姜 適量
    作り方
    Point!
    お好みでかぼすを添えたり、七味唐辛子をかけて下さい。
    1. れんこんは皮をむいて8割はおろす。あとは粗みじん切り。おろしたものは手で水気をおおかた絞っておく。
      絹ごし豆腐はレンジ700wに3分かけ、水気を切る。
      青ねぎは小口切り。生姜はおろす。
    2. おろしたれんこん、切ったれんこんをボウルにいれ、A

      ぎんなん-ゆで 8個、うすくちしょうゆ 小さじ1/2、塩 1つまみ、片栗粉 大さじ1

      を加え混ぜ、丸い団子状に成型する。
      絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
    3. れんこん、豆腐に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
    4. 水をなべに入れて沸かし、B

      和風だしの素 少々、みりん 20cc、うすくちしょうゆ 大さじ1、こいくちしょうゆ 小さじ1

      を加えかけだしにする。
    5. 器に揚がったものを入れ、かけだしをかける。青ねぎ・おろし生姜を添える。
    8 90
    コメント・感想 Comment
    田村 りか さん
    2017.10.10 18:30

    美味しい確定( •ॢ◡-ॢ)-♡ですね〜

    角田 佳子
    角田 佳子 さん
    2017.11.07 16:49:35

    ありがとうございます!返信遅くなり、すみません。是非作ってみて下さいね◎

    田村 りか
    田村 りか さん
    2017.11.07 16:55:47

    頑張りま〜す♡

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