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蓮根まんじゅうと豆腐の揚げ出し

20

2017.10.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID199551

角田 佳子

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家

レンコンがたくさんあったので、揚げ出しにしてみました。ついでに豆腐も揚げて、美味しい1品になりました!

豆腐 味醂 団子 ネギ れんこん 銀杏 和風 生姜 出汁 レンジ 七味唐辛子

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材料2人分
れんこん 300g
A
ぎんなん-ゆで 8個
A
うすくちしょうゆ 小さじ1/2
A
1つまみ
A
片栗粉 大さじ1
絹ごし豆腐 1/2丁
片栗粉 適量
200cc
B
和風だしの素 少々
B
みりん 20cc
B
うすくちしょうゆ 大さじ1
B
こいくちしょうゆ 小さじ1
青ねぎ 適量
おろし生姜 適量
作り方
Point!
お好みでかぼすを添えたり、七味唐辛子をかけて下さい。
  1. れんこんは皮をむいて8割はおろす。あとは粗みじん切り。おろしたものは手で水気をおおかた絞っておく。
    絹ごし豆腐はレンジ700wに3分かけ、水気を切る。
    青ねぎは小口切り。生姜はおろす。
  2. おろしたれんこん、切ったれんこんをボウルにいれ、A

    ぎんなん-ゆで 8個、うすくちしょうゆ 小さじ1/2、塩 1つまみ、片栗粉 大さじ1

    を加え混ぜ、丸い団子状に成型する。
    絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
  3. れんこん、豆腐に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
  4. 水をなべに入れて沸かし、B

    和風だしの素 少々、みりん 20cc、うすくちしょうゆ 大さじ1、こいくちしょうゆ 小さじ1

    を加えかけだしにする。
  5. 器に揚がったものを入れ、かけだしをかける。青ねぎ・おろし生姜を添える。
8 78

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コメント・感想 Comment
田村 りか さん
2017.10.10 18:30

美味しい確定( •ॢ◡-ॢ)-♡ですね〜

角田 佳子
角田 佳子 さん
2017.11.07 16:49:35

ありがとうございます!返信遅くなり、すみません。是非作ってみて下さいね◎

田村 りか
田村 りか さん
2017.11.07 16:55:47

頑張りま〜す♡

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