【揚げ出し鶏とれんこんのとろとろ和風あんかけ】揚げずに簡単！

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• れんこん
  200g
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ3
• にんにくチューブ
  小さじ1/2
• しょうがチューブ
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  適量
• A
  水
  500ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし®︎
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水/各大さじ2
• 大根おろし
  お好みで適量
• 刻みねぎ
  お好みで適量

作り方

• 1

  れんこんはよく洗って皮をむき、5mm幅の半月切りにする。5分程水にさらし、水気をしっかりと拭き取っておく。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切っておく。

  
• 3

  それぞれポリ袋に入れ、鶏もも肉には塩コショウ・にんにくチューブ・しょうがチューブを加えてもみ込んでおく。 片栗粉を半量ずつ加え、それぞれよく振りまぶす。

  
• 4

  フライパンに半量のサラダ油を熱し、れんこんを並べる。両面カリッとなるまで焼いたら取り出しておく。

  
• 5

  残りのサラダ油を熱し、鶏もも肉を並べる。 両面カリッとなるまで焼いたら取り出しておく。

  
• 6

  余分な油を拭き取り、A 水500ml、ヤマキ　割烹白だし®︎大さじ4、みりん大さじ1を加える。沸騰してきたら火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらかき混ぜる。 再び火をつけ、とろみがつくまでかき混ぜながら弱火で加熱する。

  
• 7

  器に鶏もも肉とれんこんを盛りつけ、あんをたっぷりとかける。お好みで大根おろしや刻みねぎをトッピングする。

  

ポイント

和風あんはダマにならないように 火を止めてから少しずつ加え、 その後よくかき混ぜながら弱火でじっくりと加熱して下さい。

作ってみた！

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