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    主菜

    基本の和食・揚げ出し蓮根。

    • 投稿日2018/02/14

    • 更新日2018/02/14

    • 調理時間5

    基本の和食です。 材料一つ! 蓮根を揚げ出し風にしました。 もっちりシャキシャキでとても美味しいです。 おつゆは天つゆの黄金比です。 覚えておくと便利ですね。

    材料2人分

    • 蓮根
      約250g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      出し汁
      100cc
    • A
      醤油
      大さじ1弱
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 大根おろし
      お好みで
    • サラダ油
      揚げ焼き程度

    作り方

    ポイント

    蓮根は酢水にさらす必要はありません。

    • 1

      蓮根は皮を剥いて乱切りにし、水にさらしておく。 (水の濁りが無くなったらオッケーです。)

      基本の和食・揚げ出し蓮根。の工程1
    • 2

      A 出し汁100cc、醤油大さじ1弱、みりん大さじ1を合わせて沸騰させる。

      基本の和食・揚げ出し蓮根。の工程2
    • 3

      耐熱皿に切った蓮根を並べて、電子レンジの600ワットで1分30秒チンをする。 (蓮根の水気を少し残したままにして下さい)

      基本の和食・揚げ出し蓮根。の工程3
    • 4

      ビニール袋に蓮根を入れて、片栗粉を入れてシャカシャカと振る。

      基本の和食・揚げ出し蓮根。の工程4
    • 5

      フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉を振った蓮根を揚げる。 A 出し汁100cc、醤油大さじ1弱、みりん大さじ1の出汁をかけてお好みで大根おろしをのせてどうぞ。

      基本の和食・揚げ出し蓮根。の工程5
    レシピID

    243000

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