主菜

基本の和食・揚げ出し蓮根。

基本の和食です。材料一つ！蓮根を揚げ出し風にしました。もっちりシャキシャキでとても美味しいです。おつゆは天つゆの黄金比です。覚えておくと便利ですね。

材料2人分

蓮根は酢水にさらす必要はありません。

1
蓮根は皮を剥いて乱切りにし、水にさらしておく。 (水の濁りが無くなったらオッケーです。)
2
A 出し汁100cc、醤油大さじ1弱、みりん大さじ1を合わせて沸騰させる。
3
耐熱皿に切った蓮根を並べて、電子レンジの600ワットで1分30秒チンをする。 (蓮根の水気を少し残したままにして下さい)
4
ビニール袋に蓮根を入れて、片栗粉を入れてシャカシャカと振る。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉を振った蓮根を揚げる。 A 出し汁100cc、醤油大さじ1弱、みりん大さじ1の出汁をかけてお好みで大根おろしをのせてどうぞ。