簡単！節約！美味しい！「ネギと油揚げの卵とじ丼」

材料1人分

• ご飯
  1膳
• 卵
  2個
• 油揚げ
  1枚
• 長ネギ
  1/3本
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  4倍濃縮めんつゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  卵は溶き卵にし、油揚げはキッチンペーパーでおさえつけて油抜きしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、長ネギと油揚げをキッチンバサミで食べやすい大きさに切り入れ、中火で焼き目をつける。

  
• 3

  A 水100ml、4倍濃縮めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えて煮立たたせ、溶き卵2/3を回し入れる。蓋をして1分蒸し焼きにする。

  
• 4

  残りの溶き卵も回し入れ、蓋をして火を止めて予熱で30秒蒸らす。ご飯の上にのせる。

  

ポイント

・半熟の卵が苦手な方は、③の工程で卵を全て回し入れ、完全に火を通してもOK！ ・七味唐辛子をふっても美味しいですよ。

作ってみた！

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