簡単！節約！美味しい！「ネギと油揚げの卵とじ丼」

卵は溶き卵にし、油揚げはキッチンペーパーでおさえつけて油抜きしておく。

フライパンにごま油をひき、長ネギと油揚げをキッチンバサミで食べやすい大きさに切り入れ、中火で焼き目をつける。

A 水100ml、4倍濃縮めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えて煮立たたせ、溶き卵2/3を回し入れる。蓋をして1分蒸し焼きにする。

残りの溶き卵も回し入れ、蓋をして火を止めて予熱で30秒蒸らす。ご飯の上にのせる。