主食

デリカタスキャリーランチボウルdeヒレカツの卵とじ丼

丼物ってお弁当に不向きだった気もするけど・・・今はお弁当箱も進化していて、ご飯と別にして持たせる事ができるものもあるんですよね。食べる直前にご飯にまわしかけるだけ・・・機能的、見た目もかわいいお弁当です。

材料1人分

お弁当箱はデリカタスキャリーランチボウルを使用しています。

1
豚ヒレ肉は3枚は、塩コショウを振ってA 薄力粉適量、溶き卵適量、パン粉-生適量を順番に衣をつける。
2
たまねぎは薄切りにし、長ねぎは斜めに2～3mmに切る。卵は軽く溶いておく。揚げ油で下準備したヒレ肉を揚げる。油を切り、半分に切る。
3
小さめのフライパンにB めんつゆ・三倍濃厚大さじ1.5、水100g、本みりん大さじ1、酒大さじ1とたまねぎを入れて中火にかけ、たまねぎに火が通ったら2のヒレカツを入れ、1～2分くらい煮て上下を返す。 2の卵を2回に分けて入れ、卵が半熟くらいになったら長ねぎを入れて火を止める。
4
ごはん用の容器にご飯を入れ、3は具材用の容器に滑らせるように入れる。