子供ウケ抜群！お弁当のおかずにも嬉しい「鮭のタルタル南蛮」

玉ねぎは粗く刻み、大きめのボウルに広げて空気に10分ほどさらして辛味抜きをする。鮭の切り身は表面の余分な水分をキッチンペーパーで吸い取り、身に塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

油を中火で熱し、鮭を両面火が通るまで焼く。

フライパン内の余分な油を拭き取り、A お酢小さじ2、醤油小さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1を加えてフツフツさせながら全体に煮からめる。タレにとろみが出てきたら器に移す。

玉ねぎのボウルにゆで卵、マヨネーズ、塩こしょうを加え、好きな粗さに潰しながら混ぜ合わせる。③の上にかける。