簡単10分！さっぱりコクうま♪「焼きサバのガリバタぽん酢」

材料2人分

• 骨取りサバ
  2切れ
• しめじ
  1株
• 片栗粉
  大さじ2
• 油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 刻みネギ
  適量
• A
  有塩バター
  10g
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ぽん酢
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1

作り方

• 1

  しめじは石づきを切り落としてほぐす。骨取りサバは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、2等分のそぎ切りにし、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

  
• 2

  油を中火で熱し、しめじを加える。塩こしょうをふってさっと炒めたら、空いたスペースにサバを並べて両面カリッとなるまでしめじと共に焼く。

  
• 3

  A 有塩バター10g、みりん大さじ2、酒大さじ1、ぽん酢大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加え、バターを溶かしながら1分ほど全体にからめる。器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

・サバは皮目から焼くと、焼き縮みによる破れを防ぎ、見た目もキレイな仕上がりになります。 ・【A】の調味料を入れたあとはさっと煮からめるのがポイントです。煮詰めすぎるとバターの香りが飛び、サバの身も固くなるので注意。

作ってみた！

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