少ない油で簡単！カリカリ止まらん「オクラの無限唐揚げ」

材料2人分

• オクラ
  12本
• 片栗粉
  大さじ4
• 塩
  小さじ1
• 油
  適量
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗う。ヘタを切り落として2cm幅に切る。

  
• 2

  ポリ袋にオクラとA 醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れ、シャカシャカ振りながら味をなじませ、10分置く。

  
• 3

  片栗粉を2回に分けて加え、全体にまぶす。

  
• 4

  深さ5mmの油を中火で熱し（170度）、③を揚げ焼きにする。時々転がしながら全面カリッとなるまで揚げ焼きしたら油切り網に置いて油を切る。

  

ポイント

揚げる際、衣が固まる前に転がすと剥がれてしまうので、固まるまで待ってから向きを変えると◎

作ってみた！

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