まるでお店！パサつかず柔らか「ささみのザクザクチキン」

材料4人分

• ささみ
  8本(400g)
• 無糖コーンフレーク
  100g
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ5
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各小さじ1/4

作り方

• 1

  ささみは筋を取り除き、ポリ袋の中に入れる。A マヨネーズ大さじ5、にんにくチューブ小さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ小さじ1、塩、こしょう各小さじ1/4を加えてもみこみ、20分冷蔵庫で寝かせる。その間に無糖コーンフレークをコップの底などで粗めに砕いておく。

  
• 2

  冷蔵庫から取り出したささみに薄力粉を加えて全体にもみこむ。

  
• 3

  コーンフレークにささみを加え、押し付けるように全体にまぶす。（この時、お肉の厚みが1cm以上ある場所があれば、おさえつけながら伸ばしてあげると◎）

  
• 4

  深さ5ミリの油を中火で熱し、③を両面揚げ焼きにする。全体がカリッとキツネ色になったら取り出し、油切り網において油をきる。

  

ポイント

油に入れた直後は衣が柔らかく剥がれやすいため、カリッとなるまでは触らずに待つのがポイントです。

作ってみた！

質問